Tradičné španielske gazpacho z paradajok

Name: Tradičné španielske gazpacho z paradajok
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 800 g paradajok; 1 ks uhorky; 1 ks červenej papriky; 1 strúčik cesnaku; 1 ks šalotky; 4 lyžice olivového oleja; 2 lyžice červeného vínneho octu; bazalky; soli; čierneho korenia

Jakub SýkoraPolievkaŠpanielska kuchyňa x se líbilo

Gazpacho rozmixujete za 20 minút z čerstvých paradajok, papriky, uhorky, šalotky a cesnaku do hodvábne hladkej zmesi. Zeleninu len nakrájate, zalejete olivovým olejom a vínnym octom a všetko rozmixujete dohladka. Hotovú polievku poriadne vychladíte v chladničke, aby ľadovo osviežila a chute sa prepojili. Podávate v miskách pokropené olejom a ozdobené čerstvou bazalkou.

Příprava: 20min

Vaření: 0min

CELKOVÝ ČAS: 20min

Postup krok za krokom

Príprava zeleniny

1
Na gazpacho paradajky opláchnite, odstráňte stopky a nakrájajte na väčšie kusy. Ak chcete jemnejší výsledok, môžete ich vopred spariť a stáhnuť šupku, ale nie je to nutné.
2
Uhorku ošúpte a nakrájajte na hrubšie kolieska. Papriku zbavte semienok a bielých priečok, potom nakrájajte na kúsky.
3
Šalotku a cesnak ošúpte a hrubo nakrájajte.

Mixovanie

4
Vložte všetku nakrájanú zeleninu do mixéra alebo vysokej nádoby na tyčový mixér. Pridajte olivový olej a vínny ocot.
5
Mixujte na hladkú, hodvábne jemnú zmes približne 2 minúty. Ak je zmes príliš hustá, prilejte trochu studenej vody a znovu premixujte.
6
Ochuťte soľou a korením. Polievka má byť výrazne ochutená, pretože chladenie chuť mierne utlmí.

Chladenie a servírovanie

7
Hotovú polievku prelejte do uzatvárateľnej nádoby a nechajte v chladničke aspoň 1 hodinu vychladiť, ideálne 2-3 hodiny, aby sa chute prepojili.
8
Pred podávaním znovu premiešajte, rozlejte do misiek alebo pohárov, pokropte kvalitným olivovým olejom a ozdobte lístkami čerstvej bazalky.