- Recepty
- Arroz con leche, španielska ryžová kaša so škoricou a citrusmi
Arroz con leche, španielska ryžová kaša so škoricou a citrusmi
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava ryže
- 1
Ryžu guľatozrnného typu prepláchnite pod studenou tečúcou vodou, kým voda nezostane číra. Tým zbavíte ryžu prebytočného škrobu.
- 2
V hrnci priveďte k varu 500 ml vody so štipkou soli. Pridajte ryžu a varte 5 minút na strednom plameni. Potom vodu zlejte, ryža bude len zľahka predvarená.
Varenie s mliekom a podávanie
- 3
Vanilkový struk pozdĺžne rozrežte a vyškriabte semienka. Do hrnca nalejte mlieko, pridajte vanilkový struk aj semienka a nastrúhanú citrónovú a pomarančovú kôru.
- 4
Priveďte mlieko k miernemu varu, pridajte predvarenú ryžu a na nízkej teplote varte za občasného miešania 20-25 minút, kým ryža mlieko vstrebe a kaša zhustne do krémovej konzistencie.
- 5
Pridajte cukor, dobre zamiešajte a nechajte ešte 2-3 minúty prebublávať. Vanilkový struk aj kôry vyberte.
- 6
Rozdeľte do pohárikov alebo misiek. Povrch posypte mletou škoricou. Podávajte teplé ihneď, alebo nechajte vychladiť v chladničke aspoň hodinu a servírujte ako studený dezert.
Ďalšie tipy:
Kaša po vychladnutí zhustne, pred podávaním ju rieďte trochou teplého mlieka.
Ozvláštnite ju karamelom: lyžicu cukru v miske skaramelizujte horákom alebo pod grilom.
Podobné recepty
Téma: Španielska kuchyňa
