- Recepty
- Gambas al ajillo - španielske cesnakové krevety
Gambas al ajillo - španielske cesnakové krevety
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Na cesnakové krevety gambas al ajillo si osušte olúpané krevety papierovou utierkou a jemne ich osoľte. Strúčiky cesnaku nakrájajte na tenké plátky a čili si pripravte poruke.
- 2
Petržlenovú vňať nasekajte najemno a bagetu nakrájajte na plátky, aby ste mali čím vytierať výpek. Všetko si nachystajte vopred, pretože restovanie trvá len pár minút.
Restovanie a podávanie
- 3
V širšej panvici alebo kastróle rozohrejte olivový olej na strednú teplotu. Vložte plátky cesnaku a čili vločky a nechajte ich pomaly prevoňať olej, kým cesnak nezačne zlatnúť. Nesmie zhnednúť, inak zhorkne.
- 4
Pridajte krevety a restujte ich zhruba 2 minúty z každej strany, kým nezružovejú a nestiahnu sa do tvaru písmena C. Krevety neprevárajte, aby zostali šťavnaté.
- 5
Podlejte suchým bielym vínom, nechajte pár sekúnd prebublať a stiahnite z ohňa. Vmiešajte nasekaný petržlen a podľa chuti dosoľte.
- 6
Gambas al ajillo podávajte hneď a najlepšie rovno na panvici, s plátkami bagety na namáčanie do voňavého cesnakového oleja.
Ďalšie tipy:
Nešetrite olivovým olejom. Gambas al ajillo sa robí vo veľa oleji, v ktorom sa krevety takmer kúpu, a ten aromatický olej je potom najlepší na chlieb.
Čerstvé krevety osušte naozaj dôkladne. Mokré krevety olej ochladia a začnú sa skôr dusiť než restovať.
Podobné recepty
Téma: Španielska kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
