Tortillové rolky so šunkou a syrom

Na tortillové rolky najprv poriadne osušte listový šalát, aby na ňom nezostala voda a placky sa po naplnení nerozmočili. Papriku umyte, odstráňte jadrovník a nakrájajte ju na tenké prúžky. Nachystajte si aj šunku, syr a nôž, nech ide skladanie svižne.

Každú placku položte na dosku a natrite tenkou, súvislou vrstvou smotanového syra. Nechajte približne centimeter voľného okraja, aby sa náplň pri rolovaní nevytláčala von. Ak chcete výraznejšiu chuť, syr zľahka okoreňte čerstvo mletým čiernym korením.

Na natretý základ rozložte plátky šunky a eidamu tak, aby sa mierne prekrývali a pokryli väčšinu plochy. Vďaka tomu bude každé sústo vyvážené a závitok sa pri krájaní nerozpadne. Príliš hrubú vrstvu však nerobte, inak pôjde rolovanie ťažšie.

Pridajte list šalátu a niekoľko prúžkov papriky. Zeleninu ukladajte radšej k spodnej tretine placky, aby sa dala pevne zatočiť. Šalát dodá sviežosť, paprika jemnú sladkosť a chrumkavosť, takže výsledok nepôsobí ťažko ani pri syrovej náplni.

Placku začnite rolovať od naplnenej strany a priebežne ju prstami jemne doťahujte. Netlačte príliš silno, aby smotanový syr nevytiekol po bokoch. Koniec položte spojom nadol. Ak máte čas, nechajte ju pár minút odpočinúť, aby lepšie držala tvar.

Hotové rolky krájajte ostrým nožom na menšie porcie na jednohubky alebo na väčšie šikmé rezy do krabičky. Pri servírovaní ich ukladajte rezom nahor, aby bolo vidieť farebnú náplň. Podávajte hneď alebo krátko vychladené.