Šunkofleky so šunkou a vajíčkami

Do väčšíeho hrnca nalejte 2 litre vody, priveďte k varu a osoľte 1 lyžičkou soli. Pridajte fleky a varte 6-8 minút podľa návodu na obale do stavu al dente (mäkké, ale stále s ĺahkou pevnosťou v strede). Sceďte ich v sitku a nechajte krátko odkvapkať.

Medzitým olúpte cibuľu a nakrájajte ju na drobno, aby sa rovnomerne orestovala. Údenovú kýtu nakrájajte na malé kocky (približne 1 cm), aby sa pri krátkom restovaní rovnomerne prehrali.

V malom kastróle rozpuštite 30 g masla a nechajte ho mierne vychladnúť, aby sa pri miešaní nevytvorili teplé zrazeniny.

Na panvici rozohrejte trochu oleja na strednú teplotu. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte 5-7 minút, kým nebude sklovitá a nezačne mať jemne sladkastú chuť. Občas premiešajte, aby sa nepripálila.

K cibuli pridajte nakrájanú údenovú kýtu a osmažte 2-3 minúty len preto, aby sa mäso prehralo a mierne orestovalo.

Vo veľkej mise rožľahajte vajcia s mliekom a čerstvo mletým čiernym korenim. Pridajte scedené fleky, osmaženú zmes cibule a šunky a rozpuštené maslo. Všetko dôkladne premiešajte, ochutnajte a podľa potreby dosoľte (majte na pamäti, že šunka a syr môžu pridať slanosť).

Predhrejte rúru na 180 °C (teplovzduch 160-170 °C).

Pekáč alebo zapekaciu misku vymastite maslom, aby sa šunkofleky neprichytili.

Preložte pripravenú zmes do pekáča, povrch uhladzte a podľa chuti posypte strúhaným syrom.

Pečte v predhriatej rúre približne 35-40 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu a nápln neztuhne. Skontrolujte špajdlou uprostred, musí vyjísť čistá. Povrch by mal byť zlatistý a chrumkavejší.

Nechajte šunkofleky po vybratí z rúry 5 minút odpočívať, potom naporcujte a podávajte teplé. Odporúča sa servírovať s nakladanou uhorkou alebo čalamádou pre kontrast chutí.