- Recepty
- Krémové miešané vajíčka
Krémové miešané vajíčka
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Vajcia rozklepnite do misky, prilejte smotanu na šľahanie a zmes metličkou len krátko prešľahajte, aby sa spojili žĺtky s bielkami, ale hmota zostala jemná.
Varenie
- 2
Na nepriľnavej panvici rozpustite na veľmi miernom ohni maslo a hneď ako začne jemne peniť, vlejte vaječnú zmes a ihneď ju začnite pomaly miešať stierkou.
- 3
Vajíčka ťahajte odo dna do stredu panvice a niekoľkokrát panvicu krátko stiahnite zo sporáka, aby sa zmes zrážala pomaly a zostala krémová, nie suchá.
TIP:Miešané vajíčka pripravujte na miernom ohni a pomaly ich miešajte stierkou. Keď tuhnú príliš rýchlo, panvicu na chvíľu stiahnite z platne. Z tepla ich odstavte ešte mierne vláčne, pretože dôjdu zvyškovým teplom.
- 4
Keď sú vajíčka hebké, lesklé a ešte mierne vláčne, dochuťte ich soľou a čerstvo mletým čiernym korením a ihneď ich stiahnite z tepla.
Servírovanie
- 5
Rozdeľte miešané vajíčka na taniere, posypte ich nadrobno nasekanou pažítkou a podávajte ich okamžite, kým sú najjemnejšie a stále krásne krémové.
Ďalšie tipy:
Miešané vajíčka zložte z panvice o chvíľu skôr, pretože zvyškové teplo ich ešte rýchlo dokončí.
Ak je panvica počas prípravy príliš horúca, na pár sekúnd ju stiahnite zo sporáka a až potom pokračujte v miešaní.
Téma: Česká kuchyňa
