- Recepty
- Chlieb vo vajíčku
Chlieb vo vajíčku
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Na chlieb vo vajíčku si najprv nakrájajte bochník na 8 rovnakých plátkov hrubých približne 1,5 cm. Ideálne je deň či dva staré pečivo, lepšie drží tvar a pri smažení nenasiakne priveľa. Nakrájané plátky rovno použite.
- 2
V mise rozšľahajte vajcia s mliekom metličkou dohladka, kým nevznikne rovnorodá zmes. Osoľte ju len mierne a okoreňte. Mlieko zmes zjemní a plátky budú po opečení vláčnejšie.
- 3
Plátky namáčajte do pripravenej zmesi z oboch strán, ale naozaj len krátko. Pár sekúnd bohato stačí. Suchšie pečivo znesie o chvíľu dlhšie namáčanie. Inak nasiaknu priveľa a pri obracaní sa rozpadnú.
Smaženie
- 4
Panvicu vopred poriadne rozohrejte, nech sa plátky nelepia a pekne kĺžu. Rozohrejte maslo na strednom stupni. Malo by len jemne šumieť, nie hnednúť a pripáliť sa. Prepálený tuk totiž dodá horkú pachuť.
- 5
Vkladajte namočené plátky a opekajte 2 až 3 minúty z každej strany dozlatista, kým nebudú chrumkavé. Nepreplňte panvicu, nech sa opekajú rovnomerne. Podľa potreby medzi dávkami pridajte ďalšie maslo.
- 6
Hotové plátky odkladajte na tanier vystlaný kuchynskou utierkou. Tá spoľahlivo odsaje prebytok tuku. Poukladajte ich voľne vedľa seba, nie na seba, aby nezvlhli.
Servírovanie
- 7
Podávajte horúce, posypané nasekanou pažítkou a s kyslou uhorkou na boku. Ozdoba z čerstvých byliniek dodá tanieru sviežosť a farbu. Studené plátky strácajú čaro, tak ich roznášajte rovno od panvice.
- 8
Najlepšie chutia hneď po opečení, kým je kôrka chrumkavá a stred pekne mäkký. Skvele k nim sadne aj lyžica kyslej smotany.
Ďalšie tipy:
Pre jemnejšiu chuť smažte na zmesi masla a trochy oleja. Maslo dodá vôňu a olej znesie vyššiu teplotu.
Ak je pečivo staršie a suchšie, pridajte do vaječnej zmesi 1-2 lyžice mlieka navyše, aby bolo po opečení mäkké.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
