- Recepty
- Vaječná nátierka s pažitkou
Vaječná nátierka s pažitkou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Uvaríme vajcia
- 1
Na vaječnú nátierku najprv uvarte vajcia natvrdo. Vložte ich do hrnca v jednej vrstve a zalejte studenou vodou tak, aby boli prikryté. Od varu ich na miernom plameni nechajte prebublávať 10 minút, nech sú žĺtky pevné.
- 2
Uvarené vajcia ihneď prehoďte do misy so studenou vodou. Nechajte ich úplne vychladnúť, pôjdu potom lepšie olúpať. Olúpané vajcia nahrubo nasekajte nožom na menšie kúsky, nech nie sú na kašu. Môžete ich aj nastrúhať na hrubom strúhadle, výsledok bude jemnejší a rovnomernejší.
Vymiešame a dochutíme
- 3
Maslo nechajte vopred zmäknúť pri izbovej teplote. Utrite ho vidličkou dohladka a vmiešajte doň horčicu. Ak máte radi krémovejší výsledok, pridajte aj lyžicu majonézy a všetko spolu dôkladne utrite, nech vznikne hladký, vláčny základ.
- 4
K ochutenému maslu pridajte nasekané vajcia. Zľahka vidličkou premiešajte, nech zostanú cítiť kúsky bielka aj žĺtka. Nemiešajte príliš dlho, inak by sa z hmoty stala jednoliata kaša a prišli by ste o príjemnú štruktúru.
- 5
Čerstvú pažitku opláchnite, osušte a nakrájajte najemno. Vmiešajte ju do zmesi a dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Nechajte v chladničke aspoň 30 minút odpočívať, nech sa chute prepoja a hmota stuhne. Potom ju natrite na čerstvý chlieb alebo rožok a ozdobte zvyšnou pažitkou a napríklad kolieskom reďkovky. Výborne chutí aj ako náplň do plnených paradajok alebo na obložené jednohubky na oslavu.
Ďalšie tipy:
Vajcia nechajte po uvarení rýchlo schladiť v studenej vode, ľahšie sa potom olúpu a škrupinka nedrží.
Namiesto plnotučnej horčice skúste dijonskú, dodá nátierke jemne pikantný tón.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
