- Recepty
- Palacinky s domácou čokoládovou nátierkou
Palacinky s domácou čokoládovou nátierkou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Cesto
- 1
Palacinky začnite cestom. V mise vyšľahajte vajcia s mliekom, cukrom a štipkou soli do hladka.
- 2
Postupne prisypávajte hladkú múku a metličkou miešajte, kým nevznikne riedke cesto bez väčších hrudiek.
TIP:Múku najprv rozmiešajte s vajcami a časťou tekutiny na hustejšiu hladkú kašu. Až potom postupne zašľahajte zvyšok tekutiny, aby sa v ceste netvorili hrudky.
- 3
Nechajte cesto 15 minút odpočívať. Múka nasiakne tekutinu a placky sa potom netrhajú.
Čokoládová nátierka
- 4
Lieskové orechy nasucho krátko opražte na panvici, kým sa nerozvoňajú a jemne nezozlatnú.
TIP:Oriešky pražte na suchej panvici pri strednej teplote a často ich miešajte alebo pretriasajte. Hneď ako sa rozvoňajú a jemne zozlatnú, ihneď ich presypte mimo panvice, aby sa nepripálili.
- 5
Teplé orechy rozmixujte čo najjemnejšie, kým nezačnú púšťať tuk a nevytvoria hustú pastu.
- 6
V rajničke zohrejte mlieko s maslom. Pridajte horkú čokoládu po kúskoch a miešajte, kým sa nerozpustí.
TIP:Čokoládu pridávajte do horúcej, ale nie vriacej tekutiny a miešajte mimo priameho tepla, kým sa nerozpustí. Zohrievajte ju len jemne, aby sa nezrazila ani nezhrudkovatela.
- 7
Čokoládovú zmes nalejte k orechovej paste, pridajte práškový cukor a vanilku a krátko rozmixujte na hladkú nátierku.
Vyprážanie
- 8
Panvicu zľahka potrite repkovým olejom a rozohrejte ju na strednú teplotu.
- 9
Nalejte tenkú vrstvu cesta, rozlejte ju po celej panvici a smažte asi minútu dozlatista.
- 10
Placku opatrne otočte obracačkou a z druhej strany ju dopečte ešte približne pol minúty.
- 11
Rovnako pokračujte s ďalším cestom a hotové placky ukladajte na tanier pod pokrievku.
Servírovanie
- 12
Každú palacinku potrite čokoládovou nátierkou, podľa chuti pridajte plátky banánu a preložte ju.
- 13
Podávajte hneď. Hotové placky zľahka poprášte práškovým cukrom, kým je nátierka ešte vláčna.
Ďalšie tipy:
Ak je nátierka po vychladnutí príliš tuhá, krátko ju premiešajte s lyžicou teplého mlieka.
Cesto na palacinky má byť redšie než lievancové. Ak príliš zhustne, pridajte trochu mlieka.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
