Čučoriedkové palacinky s kyslou smotanou

Eduard LáskaCestoČeská kuchyňa x se líbilo

Čučoriedkové palacinky s kyslou smotanou patria k najobľúbenejším sladkým raňajkám slovenského leta, keď sa kríky v záhradách aj popri lesných cestách prehýbajú pod úrodou. Tenké vláčne placky sa snúbia s teplou omáčkou z rozvarených plodov a lyžicou chladivej kyslej smotany, ktorej jemná kyslosť celé jedlo krásne vyváži. Sladká šťava a svieža smotana premenia obyčajné ráno na sviatok. Vystačíte si pritom s hrsťou surovín, ktoré máte takmer stále doma.

Příprava: 15min

Vaření: 20min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Postup krok za krokom

Cesto na palacinky

1
Najprv pripravte redšie cesto na palacinky. V mise rozšľahajte vajcia s mliekom, pridajte preosiatu hladkú múku, cukor a štipku soli a vypracujte hladké cesto. Nakoniec vmiešajte rozpustené maslo a nechajte cesto 10 minút odpočinúť.
2
Rozpáľte panvicu a vytrite ju kvapkou tuku. Nalievajte tenkú vrstvu cesta, ktorú rozlejte po dne, a smažte z oboch strán dozlatova. Hotové ukladajte na tanier.

Čučoriedková omáčka a podávanie

3
Čučoriedky vsypte do kastrólika s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom. Za občasného miešania prehrievajte, kým plody nepustia šťavu a omáčka mierne nezhustne. Podľa chuti pridajte trochu cukru.
4
Palacinky poskladajte alebo zrolujte, prelejte teplou čučoriedkovou omáčkou a doplňte lyžicou kyslej smotany. Pred podávaním ich podľa chuti pocukrujte práškovým cukrom.