- Recepty
- Jemné palacinky
Jemné palacinky
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava cesta
- 1
Na domáce palacinky preosejte do misy hladkú múku. Pridajte kryštálový cukor a štipku soli a všetko krátko premiešajte metličkou.
- 2
Prilejte asi tretinu mlieka a zašľahajte vajcia. Vznikne hustejšie hladké cesto bez väčších hrudiek.
- 3
Postupne prilievajte zvyšok mlieka a stále šľahajte. Cesto má byť riedke a ľahko stekať z metličky do tenkého pramienka.
- 4
Nechajte cesto 5 minút odpočívať. Múka medzitým nasiakne tekutinu, cesto sa spojí a palacinky sa pri vyprážaní tak ľahko netrhajú.
Vyprážanie
- 5
Panvicu dobre rozohrejte. Zľahka ju potrite repkovým olejom a znížte plameň na stredný.
- 6
Nalejte na panvicu menšiu naberačku cesta. Krúživým pohybom ho rozlejte do tenkej rovnomernej vrstvy.
- 7
Vyprážajte približne 1 minútu. Okraje majú začať zlatnúť a povrch sa viditeľne zatiahne.
- 8
Palacinku otočte obracačkou. Druhú stranu dopečte ešte asi 30 sekúnd dozlatista.
- 9
Rovnako vypražte aj zvyšok cesta. Panvicu pritom vždy len zľahka znovu potrite olejom.
Servírovanie
- 10
Hotové palacinky potrite džemom. Zrolujte ich alebo preložte do trojuholníka a posypte práškovým cukrom.
- 11
Podávajte ich ešte teplé. Vlažné sú najvláčnejšie a náplň sa do nich najlepšie vsiakne.
Ďalšie tipy:
Ak sa prvá palacinka trhá, nechajte cesto ešte pár minút stáť alebo pridajte lyžicu múky a znovu prešľahajte.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
