- Recepty
- Syrniki: jemné tvarohové placky
Syrniki: jemné tvarohové placky
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava cesta
- 1
Na syrniki dajte do misy tvaroh, vajce, kryštálový cukor, vanilkový cukor a štipku soli a všetko dôkladne premiešajte na hustú, súdržnú zmes bez veľkých hrudiek.
- 2
Prisypte hladkú múku a znovu premiešajte. Vznikne mäkké a pružné cesto, ktoré drží pohromade a príliš sa nelepí na ruky.
- 3
Pracovnú plochu zľahka poprášte múkou a z cesta vytvarujte menšie placky s hrúbkou asi 1,5 centimetra, ktoré z oboch strán jemne obaľte v múke.
Vyprážanie
- 4
Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu slnečnicového oleja na strednom plameni. Placky sa musia opekať pomaly, aby sa zvonka nepripálili skôr, než sa prehrejú vnútri.
- 5
Syrniki vyprážajte po dávkach približne 3 až 4 minúty z každej strany dozlatista. Opatrne ich obracajte vareškou. Medzi dávkami podľa potreby pridajte trochu oleja.
- 6
Hotové placky nechajte krátko odpočinúť, aby sa spevnili a vnútri zostali jemné a vláčne. Neobracajte ich príliš skoro, samy sa od panvice uvoľnia.
Servírovanie
- 7
Podávajte ich ešte teplé s kyslou smotanou a džemom, ktoré dajte navrch alebo vedľa na tanier.
- 8
Ak chcete tradičnejšie podanie, servírujte placky len s chladnou kyslou smotanou. Tá príjemne vyváži ich sladkosť.
Ďalšie tipy:
Keď je cesto príliš riedke, pridajte ešte trochu hladkej múky, ale len po malých dávkach, aby syrniki nestratili jemnosť.
Najlepší výsledok dosiahnete s dobre odkvapkaným tvarohom bez prebytočnej srvátky, pretože placky potom lepšie držia tvar pri vyprážaní.
Podobné recepty
Téma: Ruská kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
