- Recepty
- Nemecký tvarohový koláč
Nemecký tvarohový koláč
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Krehké cesto
- 1
Nemecký tvarohový koláč začnite cestom. V mise zmiešajte hladkú múku s kryštáľovým cukrom a štipkou soli, pridajte studené maslo nakrájané na kocky a prstami ho spracujte na drobenku. Vmiešajte vajce a rýchlo spracujte hladké cesto. Zabaľte ho do fólie a dajte na 30 minút do chladničky.
TIP:Nechajte cesto odpočívať v chladničke 10-15 minút, aby stuhlo a lepšie sa tvarovalo. Chladenie navyše obmedzuje roztiekanie pri pečení a zlepšuje chuť.
- 2
Vychladené cesto rozváľajte na pomúčenom vále na plát s priemerom asi 28 centimetrov. Vyložte ním dno tortovej formy a vytvarujte okraj vysoký zhruba 4 centimetre. Dno popichajte vidličkou, aby sa počas pečenia nenadúvalo.
Tvarohová náplň
- 3
Rúru predhrejte na 170 stupňov. Tučný tvaroh prešľahajte s kryštáľovým cukrom, vanilkovým cukrom a nastrúhanou citrónovou kôrou do hladka.
- 4
Po jednom zašľahajte štyri vajcia, potom vmiešajte rozpustené vlažné maslo a pudingový prášok. Náplň krátko prešľahajte, aby bola vláčna a bez hrčiek.
- 5
Hotovú náplň vlejte na pripravené cesto a uhlaďte ju stierkou. Formou ľahko ťuknite o linku, aby unikli vzduchové bublinky.
Pečenie a dokončenie
- 6
Koláč pečte vo vyhriatej rúre 60 až 70 minút, kým povrch nezozlatne a stred mierne nedrží. Ak začne vrch tmavnúť príliš rýchlo, prikryte ho papierom na pečenie.
TIP:Skontrolujte okraje: mali by byť pevné a stred by mal byť jemne pružný. Po vybratí z rúry nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom dajte aspoň 2 hodiny do chladničky, aby náplň stuhla.
- 7
Upečený koláč nechajte v pootvorenej rúre pomaly vychladnúť, aby náplň neklesla. Vychladnutý ho presuňte do chladničky a pred podávaním poprášte práškovým cukrom.
Ďalšie tipy:
Tvaroh nechajte pred spracovaním odkvapkať na site, aby náplň nebola príliš vlhká a koláč po upečení neklesol.
Pomalé chladnutie v pootvorenej rúre je kľúčom k tomu, aby povrch nepopraskal.
Podobné recepty
Téma: Nemecká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
