- Recepty
- Nemecká mramorová bábovka
Nemecká mramorová bábovka
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava cesta
- 1
Na mramorovú bábovku si najskôr vyšľahajte zmäknuté maslo s cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej nadýchanej peny. Trvá to zhruba 5 minút a je to základ vláčneho cesta.
- 2
Postupne po jednom zašľahajte vajcia a každé poriadne zapracujte, aby sa hmota nezrazila. Pridajte štipku soli.
- 3
Múku zmiešajte s práškom do pečiva a vmiešajte ju do maslovej hmoty striedavo s mliekom. Miešajte len krátko, kým nemáte hladké cesto.
Mramorovanie a pečenie
- 4
Rúru predhrejte na 175 °C. Bábovkovú formu vymažte maslom a vysypte múkou. Zhruba tretinu cesta preložte do druhej misky a vmiešajte do nej kakao. Podľa hustoty prilejte lyžicu mlieka.
- 5
Do formy nalejte najskôr svetlé cesto, naň kakaové a vidličkou ním prekrúťte špirály, aby vznikol mramorový vzor. Nemiešajte príliš, inak sa vzor stratí.
- 6
Bábovku pečte 50 až 55 minút. Hotovú spoznáte podľa špajdle, ktorá vyjde čistá. Nechajte ju 10 minút odpočívať a potom ju vyklopte na mriežku.
Poleva a servírovanie
- 7
Horkú čokoládu nalámajte, pridajte maslo a nad vodným kúpeľom alebo opatrne v mikrovlnke rozpustite do hladkej lesklej polevy.
TIP:Pri rozpúšťaní čokolády a masla vo vodnom kúpeli sa miskou nedotýkajte horúcej vody, často miešajte a chráňte čokoládu pred vlhkosťou. Tak dosiahnete rovnomerné roztopenie bez pripálenia.
- 8
Vychladnutú bábovku prelejte čokoládovou polevou a nechajte ju stuhnúť. Servírujte nakrájanú na plátky ku káve alebo čaju.
Ďalšie tipy:
Maslo aj vajcia nechajte vopred vytemperovať na izbovú teplotu, cesto potom lepšie naberie objem a bábovka bude vláčnejšia.
Bábovka zostane vláčna 2 až 3 dni, stačí ju prikryť. Môžete ju tiež zamraziť a rozmraziť pri izbovej teplote.
Podobné recepty
Téma: Nemecká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
