- Recepty
- Zemiaková kaša po nemecky
Zemiaková kaša po nemecky
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava a varenie zemiakov
- 1
Na zemiakovú kašu po nemecky olúpte múčnaté zemiaky a nakrájajte ich na rovnako veľké kúsky. Rovnako veľké diely sa uvaria rovnomerne a súčasne zmäknú až do stredu.
- 2
Zemiaky vložte do hrnca a zalejte studenou osolenou vodou. Priveďte do varu a varte približne 20 minút, kým nie sú úplne mäkké a nôž nimi ľahko prejde až do stredu.
TIP:Zemiaky dávajte variť do studenej osolenej vody, aby sa ohrievali postupne a uvarili rovnomerne až do stredu. Vo vriacej vode totiž povrch zmäkne skôr než vnútro, čo je nevhodné najmä pre pyré a šaláty.
- 3
Vodu sceďte cez cedidlo a zemiaky vráťte do teplého hrnca. Nechajte ich chvíľu odpariť na miernom ohni, aby sa zbavili prebytočnej vlhkosti a výsledná hmota potom nezredla.
Pomliaždenie a dochutenie
- 4
Horúce zemiaky ešte v hrnci pomliažďte alebo prelisujte. Vmiešajte maslo a postupne prilievajte teplé mlieko, kým nevznikne hladká a vláčna hmota bez hrudiek.
TIP:Podávajte teplé pyré. Postupne vmiešajte tuk (olej alebo maslo) a jemne premiešajte do krémovej textúry. Nešľahajte príliš, aby nevznikli hrudky. Pre ešte jemnejšiu textúru prepasírujte cez sito.
- 5
Ochuťte soľou a štipkou čerstvo nastrúhaného muškátového oriešku. Krátko prehrejte na miernom ohni a ihneď podávajte k pečenému mäsu, klobásam alebo vyprážanému rezňu.
Ďalšie tipy:
Mlieko pred vmiešaním vždy zohrejte. Studené mlieko zemiaky ochladí a hmota potom zhustne a stuhne.
Zemiaky nikdy nemixujte tyčovým mixérom. Uvoľní sa z nich škrob a namiesto hladkej hmoty dostanete lepkavú kašu. Prelisujte ich alebo pomliažďte ručne.
Podobné recepty
Téma: Nemecká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
