Ingrediencie

4porcie

Na dusenú kapustu

700 gkyslej kapusty

1 kscibule

1 ksjabĺk

40 gmasti

100 mlbieleho vína

150 mlzeleninového vývaru

1 lyžičkarasce

6 ksborievky

2 ksbobkových listov

1 lyžičkacukru

soľ(podľa chuti)

Postup krok za krokom

1
Na nemeckú kyslú kapustu najprv sceďte nálev. Ak je veľmi ostrá a kyslá, krátko ju prepláchnite v studenej vode a nechajte poriadne odkvapkať na site. Cibuľu medzitým nakrájajte najemno a olúpané jablko nastrúhajte nahrubo.
2
V hrnci s hrubším dnom rozpustite masť. Na miernom ohni opražte nakrájanú cibuľku asi 5 minút, za občasného miešania, kým nezmäkne a jemne sa nesfarbí dozlatista.

3
K opraženej cibuli pridajte odkvapkanú hmotu, rascu, rozdrvené guľôčky borievok a bobkový list. Krátko všetko opražte, aby sa obsah hrnca prehrial a rovnomerne obalil v tuku a korení.
4
Podlejte bielym vínom a nechajte ho chvíľu prebublať. Potom prilejte teplý vývar a vmiešajte nastrúhané jablko, ktoré pokrm jemne osladí.
5
Prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni zhruba 30 minút. Občas zamiešajte, aby sa nič nepripálilo, a podľa potreby podlejte trochou vývaru alebo vody.

6
Hotovú prílohu dochuťte štipkou cukru a soľou tak, aby kyslosť a sladkosť boli v príjemnej rovnováhe. Bobkový list aj väčšie kúsky korenia pred servírovaním vyberte.
7
Podávajte teplú. Výborne chutí ako výdatná príloha k údenému mäsu, klobásam, pečenému kolenu alebo opekaným párkom.