Recepty
Krehké nemecké vanilkové rožteky s mandľami

Krehké nemecké vanilkové rožteky s mandľami

Eduard LáskaSladkéNemecká kuchyňa x se líbilo

Vanilkové rožteky patria k najobľúbenejšiemu nemeckému vianočnému pečivu a táto verzia s mletými mandľami sa rozplýva na jazyku. Krehké maslové cesto vonia pravou vanilkou a po upečení sa ešte teplé obalí v cukre. Tvar polmesiaca zvládnete jednoducho rukami, stačí cesto rozváľať do valčekov a zahnúť. Z jednej dávky upečiete asi štyridsaťpäť kúskov, takže za jedno popoludnie máte plný plech. Pečú sa len pár minút a zvládne ich aj začiatočník. Pripravte si ich v advente a prevoňajú vám celú kuchyňu.

Příprava: 40min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 55min

Postup krok za krokom

Príprava cesta

1
Krehké vanilkové rožteky začínajú pri ceste. Do misy presejte hladkú múku, pridajte mleté mandle, práškový cukor a štipku soli a krátko premiešajte.
2
Studené maslo nakrájajte na kocky, pridajte k suchým surovinám spolu so žĺtkami a vysypaným vanilkovým cukrom. Rukami alebo robotom spracujte hladké, vláčne cesto.
3
Cesto zabaľte do fólie a nechajte ho odpočinúť v chladničke aspoň 30 minút, aby maslo stuhlo a cesto sa lepšie tvarovalo.

Tvarovanie a pečenie

4
Rúru predohrejte na 180 °C. Z cesta ukrajujte menšie kúsky, váľajte z nich valčeky hrubé ako prst a zahýbajte ich do tvaru polmesiaca.
5
Rožteky ukladajte na plech vyložený pečiacim papierom s malými rozostupmi. Pečte ich 12 až 15 minút, kým nie sú na okrajoch jemne zlatisté.

Obaľovanie

6
Práškový cukor zmiešajte s vanilkovým cukrom v plytkej miske. Horúce rožteky opatrne obaľte v cukre a nechajte ich stuhnúť na mriežke, nech pevne držia tvar.