- Recepty
- Norimberský perník s mandľami
Norimberský perník s mandľami
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava cesta
- 1
Norimberský perník začnite tým, že v mise vyšľaháte vajcia s práškovým cukrom do svetlej nadýchanej peny. Šľahajte zhruba 5 minút, kým zmes nezosvetlie a nezhustne.
- 2
Vmiešajte tekutý med, mleté mandle, mleté lieskové orechy, nasekanú kandizovanú pomarančovú kôru a perníkové korenie. Nakoniec pridajte hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- 3
Vareškou všetko spojte do hladkého lepkavého cesta. Misu prikryte a nechajte odpočinúť 20 minút, aby mandle nasiakli vlhkosť a hmota sa lepšie tvarovala.
Tvarovanie a pečenie
- 4
Rúru predhrejte na 160 °C. Plech vyložte papierom na pečenie. Navlhčenými rukami tvarujte z cesta placky s priemerom zhruba 5 cm a rozložte ich na plech s medzerami.
- 5
Pečte 18 až 20 minút, kým perníčky zľahka nezozlatnú a okraje nestuhnú. Vnútri majú zostať mäkké, preto ich neprepekajte. Nechajte ich chvíľu odpočinúť na plechu.
Poleva a ozdobenie
- 6
Horkú čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Vychladnuté perníčky potrite čokoládou a na každý položte celú mandľu.
- 7
Nechajte polevu stuhnúť a perníčky uložte do plechovej dózy. Po niekoľkých dňoch zvláčnejú a chuť korenia krásne vynikne.
Ďalšie tipy:
Perníčky uchovávajte v uzavretej plechovej dóze, ideálne s plátkom jablka. Vlhkosť ich udrží vláčne počas celých vianočných sviatkov.
Mleté lieskové orechy môžete nahradiť ďalšími mletými mandľami. Perník bude potom jemnejší a výraznejší v mandľovej chuti.
Nutričné hodnoty
Alergény uvedené pri receptoch sú orientačné a môžu sa líšiť podľa použitých surovín.
Podobné recepty
Téma: Nemecká kuchyňa
