Korenené recepty

Korenené jedlo vonia na diaľku a hrá viacerými chuťami, pretože korenie mu dodá hĺbku, teplo a charakter. Stavíme na kari a masalu, guláše so sladkou paprikou, marinované mäsá, orientálne zmesi ako ras el hanout, pečené mäso s bylinkami aj korenené pečivo. Poradíme, kedy korenie opražiť, ako ho vrstviť a ako vybalancovať silu, aby žiadna chuť neprebila ostatné. Či máte radi jemné prevoňanie alebo poriadnu dávku korenia, korenené recepty vám ukážu, ako s korením pracovať tak, aby jedlo dostalo šmrnc a nikdy nechutilo mdlo.