- Recepty
- Marocký zeleninový šalát taktouka
Marocký zeleninový šalát taktouka
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava zeleniny
- 1
Zeleninový šalát taktouka začína opečením paprík nasucho. Celé papriky položte na rozpálenú suchú panvicu a opekajte 15 až 20 minút, občas otočte, kým šupka nesčernie. Nechajte ich zapariť v uzavretom vrecku, potom šupku ošúpte a papriky nakrájajte na hrubšie kúsky.
Príprava paradajok a dusenie
- 2
Paradajky prelejte vriacou vodou na 30 sekúnd, presuňte do studenej vody a šupku ľahko ošúpte. Nahrubo ich nasekajte alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- 3
V hlbšej panvici rozohrejte olivový olej a nakrátko osmažte nakrájaný cesnak dozlatista. Pridajte paradajky, opečené papriky, mletú rascu a sladkú papriku. Duste bez pokrievky na strednom ohni 25 až 30 minút, kým sa šťava neodparí a zelenina nezhustne. Občas zamiešajte, aby sa nepripálila na dne.
Dokončenie a podávanie
- 4
Dusenú zeleninu odstavte a vmiešajte citrónovú šťavu, osoľte podľa chuti. Posypte čerstvým koriandrom a pokvapkajte olivovým olejom. Podávajte teplé alebo studené k marockému chlebu ako predjedlo alebo prílohu. Chutí aj na druhý deň, keď sa korenie prepojí.
Ďalšie tipy:
Papriky opečte dočierna, spálená šupka dodá šalátu dymovú chuť.
Paradajky voľte zrelé a mäsité, šalát potom nebude vodnatý.
Nutričné hodnoty
Podobné recepty
Téma: Marocká kuchyňa
Najlepšie marinády pre mäso, ryby aj zeleninu: osvedčené kombinácie, ktoré zvýraznia chuť a šťavnatosť
Najlepšie marinády na mäso, ryby aj zeleninu. Overené recepty a praktické tipy pre dokonale šťavnaté mäso, jemné ryby a výrazne chutnú zeleninu pri každej úprave.
