Name: Zeleninový sushi rol
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 350 g karfiolu; 1 ks avokáda; 1 lyžicu jablkového octu; 30 g sezamových semienok; morskej soli; 4 ks nori; 1 ks avokáda; 1 ks uhorky; 1 ks mrkvy; 1 ks červenej papriky; 1 hrsť klíčkov žeruchy; 60 ml sójovej omáčky

Postup krok za krokom

Príprava

1
Zeleninový sushi rol začnite prípravou zeleniny: uhorku očistite, papriku zbavte semienok, mrkvu ošúpte a všetko nakrájajte na tenké pásiky.

Varenie

2
Položte plát nori lesklou stranou nadol na dosku a pripravte si misku s vodou na zvlhčenie prstov.
TIP:
Pri práci s lepkavými surovinami, ako je ryža na sushi alebo vlhké cesto, si navlhčite prsty vodou. Pomôže to zabrániť prilepeniu na ruke a uľahčí prácu.
3
Rozotrite tenkú a rovnomernú vrstvu karfiolovej ryže, hore nechajte asi 2 cm voľný okraj.
4
Do spodnej tretiny rozložte pásiky uhorky, mrkvy, papriky, plátky druhého avokáda a hrsť klíčkov.
5
Začnite pevne rolovať od spodného okraja, priebežne pritláčajte, koniec jemne navlhčite a starostlivo uzatvorte.
TIP:
Pri rolovaní sushi pevne pritlačte, aby bol valec kompaktný, a navlhčite okraj ryže vodou alebo troškou octu, čím zabezpečíte lepšie prilnutie a pevné utesnenie rolky, ktorá si tak udrží tvar pri krájaní aj servírovaní.
6
Rovnakým spôsobom zrolujte zvyšné tri pláty nori so zvyškom plnky.

Servírovanie

7
Rolky krájajte ostrým navlhčeným nožom na 6-8 kúskov a nôž medzi rezmi utierajte.
TIP:
Používajte veľmi ostrý nôž navlhčený čistou vodou. Pred každým rezom ho jemne utrite vlhkou handričkou, aby sa ryža nelepila a sushi rolky zostali kompaktné a esteticky krásne.
8
Kúsky posypte zvyškom sezamových semienok a podávajte so sójovou omáčkou na namáčanie.