Recepty
Tuniský grilovaný šalát mechouia

Tuniský grilovaný šalát mechouia

Eduard LáskaGrilMarocká kuchyňa x se líbilo

Mechouia je tuniská klasika, ktorú nájdete na stoloch od pouličných stánkov po sviatočné tabule. Zelenina sa griluje priamo nad ohňom, kým šupka nezčernie a dužina nezmäkne, potom sa ošúpe a roztlačí s cesnakom, harissou a olivovým olejom. Výsledkom je údená, mierne pálivá nátierka, ktorú Tunisania naberajú čerstvým chlebom. Podáva sa vlažná ako predjedlo aj svieža príloha. Pripravíte ju za pol hodiny.

Příprava: 10min

Vaření: 20min

CELKOVÝ ČAS: 30min

Postup krok za krokom

Grilovanie zeleniny

1
Na mechouia položte celé papriky, rajčiny a cibuľu na rozpálený gril alebo pod horný gril rúry. Grilujte na vysokej teplote 15 až 20 minút a zeleninu pravidelne otáčajte, kým šupka nezčernie a dužina úplne nezmäkne.

Príprava šalátu

2
Ogrilovanú zeleninu vložte do misky, prikryte fóliou a nechajte 10 minút odpočinúť. Šupku potom ľahko stiahnete. Zeleninu ošúpte, zbavte semienok a nahrubo nasekajte alebo roztlačte vidličkou.
3
Nasekaný cesnak pridajte k zelenine spolu s harissou, citrónovou šťavou a olivovým olejom. Všetko premiešajte a dochuťte soľou a čiernym korením. Podávajte pri izbovej teplote ako sviežy šalát alebo prílohu k mäsu a chlebu.

Ďalšie tipy:

Papriky grilujte priamo nad plameňom plynového horáka, šupka získa údenú chuť.

Hotový šalát nechajte pár hodín odležať v chladničke, chuť zosilnie.

Zdieľajte na:

Tradičné národné jedlá Recepty pre celú rodinu

Nutričné hodnoty

4porcie

Energia254 kcal

Bielkoviny9 g

Tuky3 g

Vláknina16 g

Cholesterol0 μg

Sodík35 mg

Soľ88 mg

Sacharidy56 g

Alergény

10Horčica

Alergény uvedené pri receptoch sú orientačné a môžu sa líšiť podľa použitých surovín.

Reklama

Podobné recepty

Téma: Marocká kuchyňa

Plzenská kuchyňa, prázdninová cesta za pivom a chodským koláčom - #PCČ2

Druhý diel prázdninovej cesty po Česku vedie na západ. Plzenská kuchyňa, jedlá varené na pive, vošouch, chodský koláč a tipy, kam si na Plzensku zájsť.

Cestovanie a svetové kuchyne12. 7. 2026