- Recepty
- Jablkové taštičky z lístkového cesta
Jablkové taštičky z lístkového cesta
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava náplne
- 1
Jablkové taštičky začnite prípravou náplne. Jablká olúpte, zbavte ich jadrovníkov a nakrájajte na drobné kocky, aby sa rýchlo prehriali a rovnomerne zmäkli. Vložte ich do rajničky a pridajte cukor, škoricu, hrozienka a vytlačenú šťavu z citróna.
- 2
Zalejte vodou a duste na miernom ohni asi 8 minút, kým jablká nezmäknú a väčšina tekutiny sa nevyvarí. Vmiešajte strúhanku, ktorá náplň zahustí a nasiakne prebytočnú šťavu, a nechajte zmes úplne vychladnúť, kým ju začnete plniť do cesta.
Plnenie a skladanie
- 3
Rúru predohrejte na 200 °C. Vychladené lístkové cesto rozviňte aj s papierom, na ktorom je zabalené, a ostrým nožom ho nakrájajte na štvorce so stranou približne 10 cm.
TIP:Zvíjajte opatrne plynulými pohybmi od plnej strany k okraju. Pečiaci papier je nevyhnutný - chráni vrstvy masla. Kľúčová technika pre štrúdle, záviny a iné zvíjané cestá.
- 4
Na stred každého štvorca navŕšte vrchovatú lyžicu vychladnutej náplne. Okraje potrite rozšľahaným vajíčkom, preložte cesto cez náplň do trojuholníka a okraje pevne pritlačte vidličkou, aby náplň pri pečení nevytiekla.
Pečenie a podávanie
- 5
Poskladané trojuholníky preneste na plech vyložený pečiacim papierom, povrch potrite zvyšným vajíčkom pre lesklú kôrku a navrch každý párkrát prepichnite, aby pri pečení unikala para.
TIP:Vajcia vyšľahajte s troškou vody a štetcom rovnomerne potrite povrch cesta pred pečením. Dbajte na to, aby sa zmes nedostala na okraje, čím získate lesklý, zlatistý povrch.
- 6
Pečte 22 až 25 minút dozlatista, kým cesto pekne nenakysne a nezíska zlatistú farbu. Hotové pečivo nechajte mierne vychladnúť a pred podávaním výdatne posypte práškovým cukrom.
Ďalšie tipy:
Použite nakyslé a pevnejšie jablká, napríklad jonagold alebo gala, ktoré sa pri dusení nerozpadnú na kašu a držia tvar.
Zvyšné pečivo uchovajte v uzavretej dóze a pred podávaním na pár minút ohrejte v rúre, aby bolo opäť chrumkavé.
Podobné recepty
Téma: Nemecká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
