- Recepty
- Šunkovo-syrové taštičky z lístkového cesta
Šunkovo-syrové taštičky z lístkového cesta
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava cesta a plnky
- 1
Šunkovo-syrové taštičky potrebujú dobre vychladené lístkové cesto, preto ho vyberte z chladničky až tesne pred použitím. Studený plát rozviňte na jemne pomúčenej ploche a ostrým nožom ho rozkrájajte na štvorce so stranou zhruba 10 cm.
TIP:Nechajte cesto odpočívať v chladničke 10-15 minút, aby stuhlo a lepšie sa tvarovalo. Chladenie navyše obmedzuje roztiekanie pri pečení a zlepšuje chuť.
- 2
Rúru rozohrejte na 200 °C. Veľký plech medzitým vyložte papierom na pečenie, aby ste mali všetko poruke skôr, než vychladené cesto začne na linke mäknúť.
- 3
Eidam nastrúhajte najemno na hrubom strúhadle a šunku nakrájajte na tenké prúžky. Pripravená plnka sa potom do zloženého trojuholníka poskladá oveľa ľahšie.
Skladanie a pečenie
- 4
Na jednu polovicu každého štvorca položte prúžky šunky a hrsť nastrúhaného eidamu. Plnku nechajte kúsok od okraja, jemne ju zatlačte a podľa chuti prisypte trochu čerstvo mletého korenia.
- 5
Štvorec preložte cez plnku do trojuholníka a okraje pevne pritlačte vidličkou, aby sa pri pečení nevyrinul roztavený syr von.
- 6
Rozšľahané vajce potrite štetcom po povrchu každého trojuholníka. Po upečení vďaka nemu získa cesto lesklú zlatistú kôrku.
TIP:Vajcia vyšľahajte s troškou vody a štetcom rovnomerne potrite povrch cesta pred pečením. Dbajte na to, aby sa zmes nedostala na okraje, čím získate lesklý, zlatistý povrch.
- 7
Pečte 18 až 20 minút, kým cesto nápadne nenarastie do chrumkava a nezozlatne. Potom ich nechajte pár minút vychladnúť, aby sa roztavený syr vnútri znovu zahustil a nepálil.
Ďalšie tipy:
Okraje pritlačte vidličkou naozaj pevne, inak roztavený syr pri pečení vytečie na plech.
Studené lístkové cesto spracujte rýchlo, aby maslo v ňom nestihlo zmäknúť a taštičky sa pekne nadmuli.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
