Recepty
Syrové tyčinky z lístkového cesta

Syrové tyčinky z lístkového cesta

Name: Syrové tyčinky z lístkového cesta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 24 tyčiniek
Ingredients: 1 balenie lístkového cesta; 100 g tvrdého syra; 1 ks vajca; rasce; soli

Jakub SýkoraSyrovéČeská kuchyňa x se líbilo

Syrové tyčinky z lístkového cesta zvládnete z troch surovín a hotové sú skôr, než dopečie rúra. Rozvaľkaný plát potriete rozšľahaným vajcom, posypete nastrúhaným syrom a nakrájate na pásiky, ktoré pred pečením zakrútite do vrtuliek. V rúre vybehnú dozlata a syr na povrchu pekne zhnedne. Podávajte ich vlažné k pivu, vínu alebo len tak k filmu.

Příprava: 15min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 30min

Ingrediencie

24tyčiniek

Postup krok za krokom

Príprava cesta

1
Syrové tyčinky sa pečú z jediného plátu, tak si rúru predhrejte na 200 °C a plech vyložte papierom na pečenie. Chladené lístkové cesto vyberte z chladničky pár minút vopred, aby sa lepšie rozvinulo, a rozložte ho na papier aj s podložkou, na ktorej bolo zrolované.
TIP:
Zvíjajte opatrne plynulými pohybmi od plnej strany k okraju. Pečiaci papier je nevyhnutný - chráni vrstvy masla. Kľúčová technika pre štrúdle, záviny a iné zvíjané cestá.
2
Vajce rozbite do misky a vidličkou ho rozšľahajte na hladký poter. Pomocou štetca alebo chrbta lyžice ním potrite celú plochu cesta. Nešetrite okrajmi, práve tam sa syr najlepšie prichytí.
TIP:
Vajcia vyšľahajte s troškou vody a štetcom rovnomerne potrite povrch cesta pred pečením. Dbajte na to, aby sa zmes nedostala na okraje, čím získate lesklý, zlatistý povrch.
3
Tvrdý syr nastrúhajte najemno a rovnomerne ním posypte potretý plát. Prisypte rascu a mierne osoľte. Dlaňou syr jemne pritlačte, aby zapadol do vajíčka a pri pečení neopadával.

Krájanie a pečenie

4
Ostrým nožom alebo kolieskom nakrájajte plát na pásiky široké zhruba 1,5 cm. Každý pásik chyťte za oba konce a 2-krát až 3-krát zakrúťte do vrtuľky. Zakrútené tyčinky rovno ukladajte na pripravený plech a medzi kúsky nechajte trochu miesta, pretože sa pečením rozrastú.
5
Plech vsuňte do vyhriatej rúry a pečte 12 až 15 minút, kým tyčinky nevybehnú dozlata a syr na povrchu pekne nezhnedne. Sledujte ich od desiatej minúty, tenké pečivo zhnedne rýchlo.
6
Hotové tyčinky nechajte na plechu pár minút spevnieť a potom ich preložte na mriežku. Najlepšie chutia vlažné, keď je cesto ešte krehké a syr vonia. Naukladajte ich do pohárika a podávajte k pitiu alebo k filmovému večeru.