- Recepty
- Švábske taštičky s mäsovou náplňou
Švábske taštičky s mäsovou náplňou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Cesto
- 1
Na švábske taštičky najprv zarobte cesto. Múku nasypte na vál, urobte v nej jamku a vklepnite do nej vajcia. Pridajte olej a štipku soli.
- 2
Zapracujte múku do vajec a vypracujte hladké pružné cesto. Ak je suché, podlejte ho lyžicou vlažnej vody. Zabaľte ho do fólie a nechajte 30 minút odpočívať v chladničke.
Mäsová náplň
- 3
Žemľu nakrájajte na kocky a namočte ju do trochy vlažného mlieka, potom ju vytlačte. Cibuľu nakrájajte najemno a opražte ju na lyžici masla dozlatista.
- 4
Špenát opláchnite a krátko poduste na panvici, kým nezvädne. Scedený a vychladnutý ho jemne nasekajte.
- 5
V mise zmiešajte mleté hovädzie a bravčové mäso s vytlačenou žemľou a opraženou cibuľou. Pridajte nasekaný špenát a rozšľahané vajce. Náplň dochuťte petržlenovou vňaťou, muškátovým orieškom, soľou a čiernym korením a premiešajte do hladka.
Plnenie a varenie
- 6
Odpočinuté cesto rozváľajte na tenké pláty hrubé asi 2 mm. Na spodnú polovicu plátu klaďte kôpky náplne po zhruba 5 centimetroch.
- 7
Okraje okolo náplne potrite vodou, preložte druhou polovicou cesta a medzi kôpkami pevne pritlačte. Rádlom alebo nožom nakrájajte taštičky a okraje ešte stlačte vidličkou.
- 8
V širokom hrnci zohrejte hovädzí vývar tesne pod bod varu. Taštičky doň vkladajte po dávkach a tiahnite ich 12 až 15 minút, kým nevyplávajú a cesto nie je uvarené.
Dokončenie a servírovanie
- 9
Pre polievkovú verziu naberte taštičky do taniera a zalejte ich horúcim vývarom. Posypte ich čerstvou petržlenovou vňaťou.
- 10
Ak ich chcete orestovať, rozpustite na panvici maslo, opražte na ňom kolieska cibule a uvarené taštičky na nich z oboch strán opražte dozlatista. Podávajte hneď, ideálne s ľahkým zemiakovým šalátom.
Ďalšie tipy:
Náplň pred plnením ochutnajte: opražte z nej malú guľôčku a dolaďte soľou a korením.
Surové taštičky zamrazte na plechu, potom presypte do vrecka a varte rovno z mrazničky.
Podobné recepty
Téma: Nemecká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
