Masové guľky v paradajkovej omáčke

Na masové guľky spojte v mise mleté bravčové mäso s vajcom, strúhankou, prelisovaným cesnakom, nadrobno nakrájanou cibuľou, majoránkou, soľou a korením. Rukami hmotu dobre prepracujte, kým nie je kompaktná a hladká, asi 2 až 3 minúty. Ak je zmes príliš vlhká, pridajte lyžicu strúhanky.

Namočte si ruky do studenej vody, aby sa mäso nelepilo, a tvarujte guľky veľkosti golfovej loptičky. Z tejto porcie ich vyjde asi 20. Rozložte ich na tanier a nechajte 10 minút odpočívať v chladničke, stuhnú a lepšie držia tvar.

Rozpáľte slnečnicový olej vo veľkom hrnci alebo hlbokej panvici na stredne vysokú teplotu. Guľky opekajte zo všetkých strán dozlatista, každú stranu asi 2 minúty. Neotáčajte ich zbytočne skoro, nechajte ich samy pustiť. Opečené guľky preložte na tanier.

V tom istom hrnci na zvyšnom tuku osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu do priesvitna, asi 5 minút. Pridajte prelisovaný cesnak a mletú sladkú papriku, premiešajte a nechajte minútu prevoňať. Vmiešajte paradajkový pretlak a opekajte 2 minúty, aby stratil kyslosť.

Prilejte konzervované lúpané paradajky a rozmačkajte ich lyžicou na hrubšie kúsky. Pridajte zeleninový vývar, bobkový list, soľ a korenie. Premiešajte a omáčku priveďte k varu.

Vráťte opečené guľky do omáčky, stiahnite plameň a priklopte pokrievkou. Duste 20 až 25 minút a občas zľahka premiešajte. Omáčka by mala mierne zhustnúť a guľky zostať šťavnaté. Podávajte so zemiakovou kašou, ryžou alebo čerstvým chlebom.