Nigérijské vyprážané fazuľové guľky akara

Na akara namočte biele fazule cez noc do studenej vody. Ráno šupky otrite medzi dlaňami pod tečúcou vodou, mali by odpadať ľahko. Opláchnite, kým voda netečie číra.

Olúpané fazule vložte do mixéra s nakrájanou cibuľou a pretlačeným cesnakom. Pridajte nasekané chilli papričky a trochu vody a rozmixujte na hladké, husté cesto podobné tomu na lievance. Osoľte a premiešajte.

Vo vyššom hrnci alebo woku rozpáľte slnečnicový olej na 175 °C. Teplotu overíte koncom drevenej varešky, okolo ktorého sa majú tvoriť bublinky. Lyžicou naberajte cesto a opatrne spúšťajte guľky do horúceho oleja.

Vyprážajte po dávkach 3 až 4 minúty z každej strany dozlatista a dochrumkava. Hrniec neprepĺňajte. Hotové guľky preložte na papierové utierky. Podávajte horúce ako predjedlo alebo desiatu.