- Recepty
- Vyprážaný kapor
Vyprážaný kapor
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava kapra
- 1
Vyprážaný kapor si žiada pokojnú prípravu. Porcie opláchnite, dôkladne osušte papierovou utierkou a prípadné väčšie kosti opatrne odstráňte pinzetou alebo špičkou noža.
- 2
Rybu z oboch strán pokvapkajte citrónovou šťavou. Osoľte ju, zľahka okoreňte čiernym korením a nechajte aspoň 15 minút odležať, aby sa chute lepšie prepojili.
- 3
Medzitým si pripravte tri misky na trojobal: do prvej dajte hladkú múku, do druhej rozšľahané vajcia s mliekom a do tretej strúhanku.
Obaľovanie a vyprážanie
- 4
Každý kus kapra najprv obaľte v múke, potom vo vajciach a napokon dôkladne v strúhanke, aby bol povrch súvislý a dobre chrumkal.
- 5
Vo väčšej panvici rozohrejte vyššiu vrstvu slnečnicového oleja na stredne silnom plameni. Olej má byť horúci, ale nesmie dymiť.
- 6
Obalené porcie vyprážajte z každej strany približne 4 až 5 minút dozlatista, podľa hrúbky mäsa, kým nebude obal chrumkavý a ryba vo vnútri prepečená.
- 7
Hotového kapra preložte na papierovú utierku. Nechajte krátko odkvapkať prebytočný tuk, aby obal zostal čo najkrehkejší.
Servírovanie
- 8
Vyprážaného kapra podávajte ihneď, najlepšie s vychladeným zemiakovým šalátom, ktorý k štedrovečernej večeri tradične patrí.
- 9
Na tanier pridajte mesiačik citróna. Rybu podávajte ešte horúcu, aby trojobal nestratil svoju chrumkavosť.
Ďalšie tipy:
Ak chcete jemnejšiu chuť, nechajte porcie kapra pred obaľovaním 30 minút odležať v mlieku a potom ich dobre osušte.
Kapra v panvici neobracajte priskoro. Hneď ako sa vytvorí pevná zlatistá kôrka, pôjde ľahko otočiť a obal sa neodtrhne.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
