- Recepty
- Vyprážané šampiňóny v trojobale
Vyprážané šampiňóny v trojobale
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Vyprážané šampiňóny sa začínajú pri suchých hubách. Šampiňóny len krátko opláchnite alebo utrite vlhkou utierkou a nechajte dokonale oschnúť, na mokrých hubách by obal nedržal.
- 2
Pripravte si trojobal: do jedného taniera múku so štipkou soli, do druhého rozšľahané vajcia a do tretieho strúhanku.
Obaľovanie
- 3
Celé šampiňóny obaľte postupne v múke, vajci a strúhanke. Obal k hubám pritlačte dlaňou, nech pri vyprážaní nepraská.
- 4
Kto chce extra chrumkavú kôrku, zopakuje vajcia a strúhanku ešte raz.
Vyprážanie
- 5
V hlbšej panvici rozohrejte vyššiu vrstvu oleja na 170 °C. Šampiňóny vyprážajte po dávkach 3 až 4 minúty dozlatista a občas ich otočte.
- 6
Vypražené huby nechajte odkvapkať na papierovej utierke a hneď ich osoľte. Podávajte horúce s tatárskou omáčkou.
Ďalšie tipy:
Vyberajte menšie a pevné šampiňóny so zatvorenými hlavičkami. Veľké púšťajú vodu a obal zmäkne.
Teplotu oleja ustrážte teplomerom alebo kúskom strúhanky, má okamžite prudko zabublať.
Trojobal funguje rovnako dobre s karfiolom alebo syrom, technika je rovnaká.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
