- Recepty
- Škótske vajcia v trojobale
Škótske vajcia v trojobale
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava vajíc a mäsovej zmesi
- 1
Na škótske vajcia najprv priveďte k varu hrniec vody a opatrne do nej vložte 4 vajcia. Varte ich presne 7 minút, potom ich preneste do ľadovej vody a po vychladnutí ošúpte.
- 2
Mleté bravčové mäso dajte do misy, pridajte tymian, nasekanú šalviu, štipku muškátového orieška, dijonskú horčicu, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte rukou, kým nevznikne súdržná hmota.
- 3
Mäso rozdeľte na 4 rovnaké diely. Každý diel rozpláčnite na dlani alebo na potravinovej fólii do placky s priemerom asi 12 centimetrov.
Obalenie a trojobal
- 4
Ošúpané vajce zľahka poprašte múkou, položte doprostred placky a mäsom ho zo všetkých strán obaľte tak, aby nikde nepresvitávalo. Postup zopakujte so všetkými vajciami.
- 5
Pripravte si tri misky: v jednej hladkú múku, v druhej rozšľahané 2 vajcia a v tretej strúhanku. Každú guľu obaľte najprv v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke.
TIP:Potravinu obaľte dvojito v múke, vajciach a strúhanke a krátko schlaďte v chladničke alebo mrazničke. Tým získa pevnú kôrku, ktorá zabráni vytekaniu náplne pri vyprážaní, vhodné pre syry aj mäso.
Vyprážanie a podávanie
- 6
V hrnci alebo fritéze rozohrejte olej na 170 °C. Vložte obalené guľe a vyprážajte ich 8 až 10 minút dozlatova, aby sa mäso vnútri prepieklo.
- 7
Vypražené kusy nechajte odkvapkať na papierovej utierke a úplne vychladnúť. Podávajte ich rozkrojené napoly s dijonskou horčicou.
Ďalšie tipy:
Vajcia varte len 7 minút, ak chcete vnútri mäkší, mierne tekutý žlťok. Pre pevný stred ich nechajte 9 minút.
Vypražené škótske vajcia nechajte pred rozkrojením úplne vychladnúť, aby sa kôrka spevnila a náplň držala tvar.
Podobné recepty
Téma: Britská kuchyňa
