- Recepty
- Nemecké mäsové fašírky frikadellen
Nemecké mäsové fašírky frikadellen
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava zmesi
- 1
Na frikadellen najskôr namočte žemľu nakrájanú na kocky do mlieka a nechajte ju 10 minút zmäknúť.
- 2
Cibuľu nakrájajte najemno a opražte na lyžici masla dosklovita. Nechajte ju vychladnúť.
- 3
Zmäknutú žemľu zľahka vytlačte z prebytočného mlieka.
Spracovanie mäsa
- 4
V mise zmiešajte bravčové a hovädzie mleté mäso, vytlačenú žemľu, vychladnutú cibuľu, vajce a horčicu.
- 5
Zmes osoľte a okoreňte a dôkladne ju prepracujte rukami, kým nedrží pokope.
TIP:Pred spracovaním navlhčite ruky a udržiavajte zmes chladnú. Premiesiť ju 2-3 minúty, kým hmota drží tvar, ale neprepracujte ju, aby zostala šťavnatá.
- 6
Ak je hmota príliš mäkká, vmiešajte strúhanku a nechajte ju 10 minút odpočinúť v chladničke.
- 7
Z mäsovej zmesi vytvarujte vlhkými rukami 8 placiek s hrúbkou zhruba 2 cm.
Vyprážanie a podávanie
- 8
Na panvici rozohrejte maslo a vložte placky tak, aby sa nedotýkali.
- 9
Vyprážajte ich na strednom plameni 4 minúty z každej strany dozlatista a do prepečenia stredu.
TIP:Mleté mäso opekajte po menších dávkach na vyššej teplote, aby sa nevarilo vo vlastnej šťave. Nechajte ho najprv chvíľu bez miešania zatiahnuť a až potom ho rozdeľte na menšie kúsky.
- 10
Hotové fašírky nechajte chvíľu odpočinúť, posypte petržlenovou vňaťou a podávajte so zemiakovým šalátom alebo v žemli.
Ďalšie tipy:
Ak nemáte žemľu, nahraďte ju dvoma lyžicami strúhanky namočenej v mlieku. Zostanú vláčne aj bez pečiva.
Vyprážané fašírky vydržia v chladničke až tri dni a chutia aj za studena, napríklad v žemli s horčicou.
Podobné recepty
Téma: Nemecká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
