- Recepty
- Čokoládové fondue
Čokoládové fondue
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava namáčacích kúskov
- 1
Na čokoládové fondue si najskôr nachystajte ovocie a pečivo. Hotový krém totiž čaká len pár minút a chcete mať všetky kúsky poruke. Jahody umyte, osušte a podľa veľkosti nechajte vcelku alebo prekrojte na polovicu. Banán olúpte a nakrájajte na kolieska hrubé zhruba 2 cm, ktoré držia na vidličke.
- 2
Piškóty nalámte na sústa vhodné na napichnutie na vidličku. Marshmallow nechajte celé, len väčšie kusy prepoľte. Všetko rozložte na tanier okolo misky, aby mali obaja pri stole na dosah.
Rozpustenie čokolády a servírovanie
- 3
Horkú čokoládu nalámte na kocky a vložte do kovovej misky. Smotanu zohrejte v rajnici tesne pod bod varu, nesmie sa variť. Horúcu smotanu potom nalejte na čokoládu a nechajte ju asi minútu stáť, aby sa kocky prehriali. Potom obsah misky pomaly miešajte stierkou od stredu do krajov, kým nezískate úplne hladký, lesklý a rovnorodý krém bez hrudiek.
TIP:Čokoládu pridávajte do horúcej, ale nie vriacej tekutiny a miešajte mimo priameho tepla, kým sa nerozpustí. Zohrievajte ju len jemne, aby sa nezrazila ani nezhrudkovatela.
- 4
Vmiešajte maslo a podľa chuti lyžicu likéru. Krém zhustne a krásne sa rozžiari. Prelejte ho do servírovacej misky a postavte nad zapálený čajový plamienok. Namáčajte ovocie, piškóty a marshmallow na vidličke a podávajte hneď, kým je krém teplý a tekutý.
Ďalšie tipy:
Misku s rozpustenou čokoládou držte len vlažne nad plamienkom. Keď sa krém príliš zohreje, stuhne a začne zrnieť. Stačí potom vmiešať lyžicu horúcej smotany a vráti sa späť k hladkej lesklej konzistencii.
Ovocie pred namáčaním poriadne osušte. Kvapky vody by sa v teplej čokoláde zrazili a krém by sa zrazil na hrudky, preto jahody aj banán nechajte chvíľu odkvapkať na utierke.
Podobné recepty
Téma: Francúzska kuchyňa
Thajská kuchyňa: Od pouličných špecialít až po ikonické kari a rezancové jedlá
Thajská kuchyňa: kari, rezance a ikonické jedlá. Objavte autentické chute Thajska, tradičné recepty, voňavé korenie a najobľúbenejšie ázijské špeciality.
