- Recepty
- Čokoládové sušienky s orechmi
Čokoládové sušienky s orechmi
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava cesta
- 1
Nakrájajte maslo na menšie kúsky a nechajte ho zmäknúť pri izbovej teplote.
- 2
V miske vyšľahajte vajcia s kryštálovým cukrom 2-3 minúty do svetlej, mierne nadýchanej peny.
TIP:Vajíčka s cukrom dajte do čistej misy a šľahajte na strednú rýchlosť, kým hmota nebude svetlá a nadýchaná. Nechajte vajcia dosiahnuť izbovú teplotu a šľahajte pomaly, aby pena nevypadla.
- 3
Pridajte zmäknuté maslo a šľahajte ďalej 1-2 minúty, až sa zmes spojí do hladka.
- 4
Preosejte do misky hladkú múku, kakao a prášok do pečiva, pridajte štipku soli a všetko jemne zapracujte stierkou, kým nevznikne drobivá zmes.
TIP:Preosejte múku, kakao a prášok do pečiva, aby boli nadýchané a bez hrudiek. Potom jemne vmiešajte suché zložky do mokrých zložiek a cesto nezmiešajte príliš.
- 5
Primiešajte nalámanú horkú čokoládu a nahrubo nasekané vlašské orechy tak, aby sa rovnomerne rozložili v ceste.
- 6
Vypracujte hladké a tvárne cesto rukami alebo stierkou. ak je príliš lepkavé, nechajte ho 10-15 minút stuhnúť v chladničke.
TIP:Nechajte cesto odpočívať v chladničke 10-15 minút, aby stuhlo a lepšie sa tvarovalo. Chladenie navyše obmedzuje roztiekanie pri pečení a zlepšuje chuť.
Pečenie sušienok
- 7
Predhrejte rúru na 180 °C (160 °C pri horkovzduchu) a plech vyložte papierom na pečenie.
- 8
Z cesta odoberajte porcie asi 20 g, vytvarujte guľôčky a mierne ich stlačte na placky s priemerom približne 4 cm. Ukladajte ich na plech s minimálne 5 cm rozostupmi.
- 9
Pečte v predhriatej rúre približne 10-12 minút, kým okraje nezačnú jemne zlatisť a stred nebude pevný na dotyk (stred môže byť po vybratí mierne mäkký a stuhne pri chladení).
- 10
Po upečení nechajte sušienky 5 minút vychladnúť na plechu, potom ich presuňte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Servírovanie
- 11
Podávajte ku káve, k čaju alebo samostatne ako sladkú desiatu. Sušienky skladujte v uzatvárateľnej nádobe, aby zostali chrumkavé.
Ďalšie tipy:
Pre intenzívnejšiu chuť použite kvalitnú horkú čokoládu s aspoň 70 % kakaa.
Do cesta môžete pridať aj iné druhy orechov, napríklad lieskové alebo pekanové.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyňa
Americké BBQ ako životný štýl: tajomstvo pomalého grilovania, dymu a dokonale šťavnatého mäsa
Tajomstvo amerického BBQ. Ako funguje low and slow príprava, prečo je dôležitý dym, aké existujú americké BBQ štýly a ako začať s domácim barbecue.
