- Recepty
- Čokoládová zmrzlina bez zmrzlinovača
Čokoládová zmrzlina bez zmrzlinovača
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava čokoládového základu
- 1
Čokoládová zmrzlina bez zmrzlinovača začína rozpustením horkej čokolády vo vodnom kúpeli alebo po krátkych intervaloch v mikrovlnke. Rozpustenú čokoládu nechajte mierne vychladnúť, aby nebola horúca.
- 2
Do väčšej misy nalejte kondenzované mlieko a presejte doňho kakao. Metličkou rozmiešajte dohladka, aby nezostali hrudky.
- 3
Vmiešajte vlažnú rozpustenú čokoládu, vanilkový extrakt a štipku soli. Zmes premiešajte do jednotnej lesklej hmoty a odložte bokom.
Vyšľahanie, spojenie a mrazenie
- 4
Vychladenú smotanu na šľahanie vyšľahajte ručným šľhačom do pevných špičiek. Šľahajte len tak dlho, kým smotana drží tvar, aby sa nezrazila.
- 5
K vyšľahanej smotane pridajte tretinu čokoládového základu a stierkou ju zlahka vmiešajte, aby ste hmotu zriedili. Potom po častiach vmiešajte zvyšok základu pohybom zospodu nahor, aby zostala našľahaná a vzdušná.
- 6
Hotovú zmes prelejte do mrazuvzdornej nádoby s vrchnákom, povrch uhlaďte a prikryte. Vložte do mrazáka a nechajte tuhnúť aspoň 6 hodín, ideálne cez noc.
- 7
Pred podávaním nechajte zmrzlinu 5 až 10 minút povoliť pri izbovej teplote, aby sa dala ľahko naberať. Naberte do misiek alebo kornutíkov a ihneď podávajte.
Ďalšie tipy:
Pre intenzívnejšiu chuť použite horkú čokoládu s obsahom kakaa aspoň 70 percent. Mliečna čokoláda urobí zmrzlinu sladšiu a jemnejšiu.
Zmrzlinu skladujte v mrazáku s dobre uzavretým vrchnákom, aby nenasákla pachy. Najlepšiu chuť a krémovosť si drží do dvoch týždňov.
Podobné recepty
Téma: Americká kuchyňa
