- Recepty
- Vanilková zmrzlina bez zmrzlinovača
Vanilková zmrzlina bez zmrzlinovača
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava základu
- 1
Vanilková zmrzlina bez zmrzlinovača stojí na dobre vychladenej šľahačke, preto dajte studenú šľahačku aj misu na 10 minút do mrazničky. Studená šľahačka sa našľahá rýchlejšie a do väčšej tuhosti.
- 2
Vychladenú šľahačku nalejte do misy a vyšľahajte ručným šľahačom do tuhých špičiek. Šľahačka je hotová, keď na metličke drží tvar a nestečie. Šľahajte ju radšej kratší čas a dokončite pomaly, aby sa neprešľahala na maslo.
Miešanie a mrazenie
- 3
Do našľahanej šľahačky prilejte sladené kondenzované mlieko, pridajte vanilkový extrakt a štipku soli. Stierkou všetko jemne premiešajte zospodu nahor, aby zmes zostala nadýchaná a nestratila objem.
- 4
Hotovú zmes prelejte do vzduchotesnej nádoby alebo formy, povrch uhlaďte stierkou a prikryte vrchnákom. Ak nemáte vrchnák, pritlačte na povrch potravinovú fóliu, aby sa netvorila krôstka.
- 5
Nádobu vložte do mrazničky a nechajte zmraziť aspoň 6 hodín, najlepšie cez noc, kým zmrzlina nestuhne. Pred naberaním ju nechajte 5 minút povoliť pri izbovej teplote a naberajte guľky teplou lyžicou.
Ďalšie tipy:
Pre intenzívnejšiu chuť rozrežte vanilkový lusk, vyškrabte semienka a pridajte ich namiesto extraktu alebo spolu s ním.
Pred zmrazením môžete do zmesi vmiešať kúsky čokolády, ovocie alebo karamel a vytvoriť si vlastnú príchuť.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
