- Recepty
- Domáci vanilkový sirup
Domáci vanilkový sirup
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava vanilky
- 1
Vanilkový sirup začína prípravou strukov: položte ich na dosku a pozdĺžne rozrežte ostrým nožom, aby sa uvoľnila charakteristická vôňa vanilky.
- 2
Špičkou noža vyškrabte zo stredu strukov čierne semienka a odložte ich nabok, využijete ich aj s prázdnymi strukmi.
Varenie sirupu
- 3
Do hrnca nalejte 250 ml vody a prisypte 250 g kryštálového cukru. Postavte na stredný plameň a metličkou miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Základ tvorí pomer 1:1, teda cukor a voda v rovnakom diele.
- 4
Pridajte vyškrabané vanilkové semienka aj prázdne polovice strukov. Priveďte k miernemu varu a varte 8-10 minút, kým sirup mierne nezhustne a nezíska zlatistý odtieň. Nechajte ho bublať len mierne, prudké varenie by cukor skaramelizovalo.
- 5
Ak používate vanilkový extrakt pre intenzívnejšiu chuť, vmiešajte ho až po odstavení z plameňa, aby sa jemná aróma nestratila.
Filtrácia a uskladnenie
- 6
Hotový sirup nechajte v hrnci vychladnúť na izbovú teplotu, aby sa chuť vanilky poriadne prepojila s cukrovým základom.
- 7
Sirup preceďte cez jemné sitko do čistej sterilizovanej fľaše alebo pohára, aby ste odstránili kúsky strukov. Semienka môžete nechať, pekne sa vznášajú v sirupe.
- 8
Uzavretú fľašu uchovávajte v chladničke. Vydrží čerstvý 3-4 týždne a hodí sa do kávy, koktailov, domácich limonád, na palacinky aj zmrzlinu.
Ďalšie tipy:
Vyškrabané vanilkové struky nevyhadzujte, vložte ich do pohára s cukrom a po pár týždňoch získate aromatický vanilkový cukor na pečenie.
Sirup s hustotou 1:1 je ideálny základ. Ak chcete hustejšiu konzistenciu, zvýšte pomer cukru na 1,5 dielu na 1 diel vody a predĺžte varenie o pár minút.
Nutričné hodnoty
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
