Recepty
Domáci levanduľový sirup

Domáci levanduľový sirup

Jakub SýkoraZaváraninyČeská kuchyňa x se líbilo

Levanduľový sirup si ľahko pripravíte doma z jedlej levandule, cukru a citrónovej šťavy. Najlepší je z čerstvých kvetov nazbieraných v lete, keď najviac voňajú. S množstvom levandule to však nepreháňajte, inak sirup zhorkne do mydlovej chuti. Pár lyžíc stačí zriediť studenou vodou na sviežu limonádu, výborný je aj v ľadovom čaji či koktailoch. V chladničke vydrží niekoľko týždňov.

Příprava: 15min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 30min

Ingrediencie

2poháre

Postup krok za krokom

Príprava

1
Na levanduľový sirup najprv pripravte kvety: zbavte ich prípadných stopiek a listov a ponechajte len čisté kvety. Ak používate čerstvé, ľahko ich prepláchnite studenou vodou a osušte na utierke.
2
Z citróna nastrúhajte jemne kôru (len žltú časť, biela je horká) a vymačkajte šťavu. Pripravte si čistý sterilizovaný pohár alebo fľašu s tesným uzáverom.

Varenie sirupu

3
V hrnci zmiešajte vodu s cukrom a za stáleho miešania priveďte do varu, kým sa cukor úplne nerozpustí a nevznikne číry sirup.
4
Znížte plameň na minimum, pridajte levanduľové kvety, citrónovú šťavu a prípadne citrónovú kôru. Varte na miernom ohni asi 5 minút, potom hrniec odstavte.
5
Prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať pri izbovej teplote 6 až 12 hodín (ideálne cez noc), aby sa z kvetov uvoľnila vôňa aj farba. Čím dlhšie lúhujete, tým intenzívnejšia bude chuť.

Scedenie a uchovávanie

6
Vychladnutý a vylúhovaný sirup preceďte cez jemné sitko alebo plátenko do čistého pohára alebo fľaše, aby v ňom nezostali žiadne kúsky kvetov.
7
Uzavretú fľašu uchovávajte v chladničke. V chlade vydrží sirup 4 až 6 týždňov. Pre dlhšiu trvanlivosť môžete sirup za horúca preliať do sterilizovaných fliaš a uzavrieť.

Servírovanie

8
Sirup používajte do limonád (cca 2 lyžice na pohár so studenou vodou a ľadom), do ľadového čaju, koktailov s ginom alebo proseccom, prípadne na polievanie zmrzliny, panna cotty alebo palacinky.