- Recepty
- Malinový sorbet bez zmrzlinovača
Malinový sorbet bez zmrzlinovača
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Rozmixovanie
- 1
Malinový sorbet začnite tým, že mrazené maliny necháte 5 minút povoliť pri izbovej teplote, aby ich mixér zvládol spracovať. Tvrdé maliny rovno z mrazničky by sa o nože len kĺźali.
- 2
Maliny vložte do mixéra spolu s práškovým cukrom, javorovým sirupom a citrónovou šťavou. Mixujte 1 až 2 minúty, kým nevznikne hladká jasne ružová hmota bez väčších kúskov.
- 3
Ochutnajte a dolaďte chuť. Ak sú maliny veľmi kyslé, pridajte lyžicu sirupu navyše. Naopak štipka citrónovej šťavy zvýrazní sviežosť. Hmota má byť sladká, ale výrazne ovocná.
Zmrazenie a podávanie
- 4
Rozmixovanú hmotu prelejte do plytkej nádoby a uhlaďte. Vložte do mrazničky na 1 až 2 hodiny, aby sorbet stuhol do tvarovateľnej, naberateľnej konzistencie.
- 5
Počas mrazenia sorbet po 30 minútách dvakrát premiešajte vidličkou. Rozbijete tým ľadové kryštály a výsledok bude jemnejší a krémovejší bez zmrzlinovača.
- 6
Stuhnutý sorbet naberajte lyžicou do pohárov, ozdobte vetvičkou mäty a ihneď podávajte. Ak sorbet v mrazničke pretuhne, nechajte ho 5 minút povoliť a krátko premiešajte.
Ďalšie tipy:
Rovnakým postupom pripravíte aj mangový sorbet. Namiesto malín použite 600 g mrazeného manga a citrónovu šťavu nahraďte limetkovou, ktorá k mangu sadne lepšie.
Sladkosť laďte podľa zrelosti ovocia. Veľmi zrelé maliny potrebujú menej sirupu, kyslejšie naopak viac. Vždy hmotu ochutnajte ešte pred zmrazením.
Nutričné hodnoty
Podobné recepty
Téma: Francúzska kuchyňa
