- Recepty
- Melónový sorbet bez zmrzlinovača
Melónový sorbet bez zmrzlinovača
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava a mrazenie melóna
- 1
Na melónový sorbet nakrájajte dužinu červeného melóna na kocky a starostlivo z nich vyberte všetky jadierka. Kocky rozložte v jednej vrstve na plech vyložený papierom na pečenie, aby sa nedotýkali.
- 2
Plech s melónom vložte do mrazničky aspoň na 4 hodiny, kým kocky úplne nestvrdnú. Červený melón obsahuje veľa vody, takže poriadne zmrazený je základ hustej konzistencie.
- 3
Z limetky vytlačte šťavu a odmerajte si cukor. Mrazený melón vyberte z mrazničky a nechajte ho 2 až 3 minúty povoliť, aby sa lepšie mixoval a nezaťažoval motor mixéra.
Mixovanie a podávanie
- 4
Mrazený červený melón vložte do výkonného mixéra, pridajte limetkovú šťavu a cukor. Mixujte v krátkych pulzoch a medzi nimi stierkou zoškrabte hmotu zo stien nádoby dole k nožom.
- 5
Mixujte ďalej, kým nevznikne hladká ružová hmota. Pretože melón púšťa veľa vody, mixujte skôr kratšie, aby sorbet zostal svieži a neroztiekol sa na šťavu.
- 6
Sorbet ochutnajte a podľa sladkosti melóna prípadne dolaďte ďalšou lyžicou cukru alebo limetkovej šťavy. Hotový sorbet naberajte lyžicou a servírujte hneď, kým drží tvar.
- 7
Ak máte sorbet radi pevnejší, preložte ho do uzatvárateľnej dózy a dajte na 1 až 2 hodiny do mrazničky. Pred podávaním ho nechajte 5 minút povoliť a naberajte lyžicou namočenou v teplej vode.
Ďalšie tipy:
Namiesto cukru použite 2 lyžice medu alebo javorového sirupu. Sorbet potom dostane jemne kvetnatú dochuť a krásne sa k melónu hodí.
Sladidlo pridávajte podľa zrelosti melóna. Vyzretý sladký melón potrebuje cukru menej, svetlejšie a menej sladké kúsky naopak o trochu viac.
Nutričné hodnoty
Podobné recepty
Téma: Francúzska kuchyňa
