Recepty
Osviežujúci čučoriedkový sorbet

Osviežujúci čučoriedkový sorbet

Eduard LáskaStudenéTalianska kuchyňa x se líbilo

Čučoriedkový sorbet patrí k tomu najjednoduchšiemu, čo si doma pripravíte, keď vonku praží slnko a chuť na niečo výdatnejšie sa vytráca. Pripravíte ho z pár surovín, ktoré máte najskôr práve teraz doma, a nepotrebujete k tomu ani zmrzlinovač. Nepotrebuje smotanu ani vajcia, a predsa chutí sviežo a intenzívne po zrelom ovocí. Tmavofialová farba pochádza výhradne z bobúľ, ktoré dodávajú aj príjemnú sladkosť a jemnú kyslosť. Trocha citróna celú chuť rozžiari a osvieži. Je to pochúťka, po ktorej siahnete zakaždým, keď máte chuť na niečo ľahké a chladivé.

Příprava: 15min

Vaření: 5min

CELKOVÝ ČAS: 20min

Ingrediencie

6gúľ

Čučoriedkový sorbet

500 gčučoriedok

120 gcukru

100 mlvody

1 kscitrónu

Postup krok za krokom

Sirup a pyré

1
Čučoriedkový sorbet začnite prípravou jednoduchého sirupu. Cukor s vodou priveďte v menšom hrnci k varu a za občasného miešania varte asi 2 minúty, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hotový sirup nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
2
Bobule rozmixujte tyčovým mixérom s vychladnutým sirupom a šťavou vytlačenou z citróna do hladka. Ak nemáte radi šupky, pyré ešte pretlačte cez jemné sitko pre úplne hladkú hmotu.

Zmrazenie a podávanie

3
Hotové pyré prelejte do plytkej mrazuvzdornej nádoby a vložte do mrazničky. Každých zhruba 30 minút hmotu dôkladne premiešajte vidličkou, aby sa netvorili veľké ľadové kryštáliky. Opakujte to celkovo asi 3 hodiny.
4
Hneď ako zmes pekne stuhne, ale ešte sa dá naberať, naservírujte ju lyžicou na guľôčky do vychladených misiek alebo pohárikov. Podávajte ihneď, kým je dezert krásne mrazivý a osviežujúci.