Recepty
Brazílske čokoládové brigadeiro

Brazílske čokoládové brigadeiro

Name: Brazílske čokoládové brigadeiro
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 25 porcií
Ingredients: 397 g kondenzovaného mlieka; 3 lyžice kakaového prášku; 20 g masla; 50 g čokoládových hoblinkov

Eduard LáskaSladkéBrazílska kuchyňa x se líbilo

Brigadeiro je brazílska cukrovinka, ktorá nesmie chýbať na žiadnych narodeninách. Vzniká z troch surovín, kondenzovaného mlieka, kakaa a masla, ktoré sa zvaria do hustej hladkej hmoty. Vychladnutú hmotu potom rukami tvarujete do malých guľôčok a obaľujete v čokoládových hoblinách. Nepotrebujete rúru ani skúsenosti, a predsa máte za necelú polhodinu plný tanier domácich čokoládových bonbónov.

Příprava: 15min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 30min

Ingrediencie

25porcií

Na brigadeiro

397 gkondenzovaného mlieka

3 lyžicekakaového prášku

20 gmasla

50 gčokoládových hoblinkov

Postup krok za krokom

Varenie

1
Klasické brazílske brigadeiro sa začína v rendlíku s ťažším dnom: zmiešajte kondenzované mlieko, preosiatý kakaový prášok a maslo nakrájané na kocky.
2
Varte na strednom ohni za stáleho miešania drevenou vareškou alebo stierkou 10-12 minút, kým zmes nezhustne a nezačne odchádzať od dna hrnca. Správna konzistencia: po prechode vareškou zostane dno čisté aspoň 3 sekundy.
3
Preložte hmotu do misky, zakryte potravinovou fóliou priloženou priamo na povrch a nechajte vychladnúť, najprv 30 minút pri izbovej teplote, potom aspoň 1 hodinu v chladničke.

Tvarovanie

4
Ruky si jemne navlhčite vodou alebo potrite trochou masla. Odberajte lyžičkou porcie (asi 15 g) a tvarujte hladké guľôčky s priemerom asi 2-3 cm.
5
Každú guľôčku obaľte v čokoládových hoblinách, nasypte hoblinky do plytkého taniera a guľôčky v nich jemne váľajte, kým nie sú rovnomerne pokryté.
6
Vložte každé brigadeiro do papierového košíčka. Podávajte ihneď alebo uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke až 5 dní.