Slovenská fazuľová polievka s klobásou

Eduard LáskaPolievkaČeská kuchyňa x se líbilo

Fazuľová polievka s klobásou je klasika, ktorá zohreje a spoľahlivo zasýti. Základ tvorí opražená cibuľa s klobásou, ku ktorej príde mrkva, zeler, paradajkový pretlak a biele fazule. Všetko sa pomaly prevarí s bobkovým listom a majoránkou do hustej, voňavej polievky. Klobása jej dodá dym a tuk, majoránka tú pravú slovenskú vôňu. Podáva sa horúca s krajcom chleba, najlepšie v mrazivom dni.

Příprava: 15min

Vaření: 50min

CELKOVÝ ČAS: 1h 5min

Postup krok za krokom

Restovanie základu

1
Základ fazuľovej polievky s klobásou začína restovaním. Na repkovom oleji opečte v hrnci nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita, asi 3 až 4 minúty. Pridajte prelisovaný cesnak a minútu opekajte za stáleho miešania.
2
Klobásu nakrájajte na kolieska alebo polkolieska. Pridajte k cibuli a restujte 3 až 4 minúty, kým mierne nezhnedne a nepustí tuk.

Varenie

3
Pridajte mrkvu nakrájanú na kolieska a nakrájaný zeler. Vmiešajte paradajkový pretlak a sladkú papriku a pridajte bobkové listy. Zalejte vodou a priveďte k varu.
4
Konzervované fazule prepláchnite pod studenou vodou a pridajte do hrnca. Znížte plameň a varte 25 až 30 minút, kým zelenina nezmäkne.
5
Vmiešajte majoránku a dochuťte soľou a korením. Pred podávaním vyberte bobkové listy. Podávajte horúcu s chlebom alebo pečivom.