Ingrediencie

6porcií

Na polievku

2 konzervybielych fazúľ

300 gúdeného pliecka

1 500 mlvody(na varenie)

1 kscibule

3 strúčikycesnaku

2 ksmrkiev

300 gzemiakov

30 gmasti

2 lyžicehladkej múky

1 lyžičkamajoránky

2 ksbobkových listov

4 ksnového korenia

soľ(podľa chuti)

mleté čierne korenie(podľa chuti)

Postup krok za krokom

1
Fazuľová polievka začína údeným mäsom. Údené pliecko nakrájajte na kocky, zalejte vodou a varte na miernom ohni asi 40 minút, kým nezmäkne. Vývar z údeného tvorí základ chuti, nevylievajte ho, je v ňom schovaná väčšina chuti.
2
Cibuľu a cesnak nakrájajte najemno. V druhom hrnci ich na masti opražte do sklovita, pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a chvíľu restujte, nech zelenina zezlatne a uvoľní svoju sladkú chuť, ktorá polievku pekne prepojí.

3
K cibuľovému základu prelejte vývar z údeného aj s mäsom, pridajte ošúpané a nakrájané zemiaky, bobkový list a nové korenie. Varte zhruba 15 minút, kým zemiaky nezmäknú a chute sa trochu prepoja.
4
Scelené biele fazule z konzervy prepláchnite pod studenou vodou a vmiešajte do polievky. Z múky a trochy studenej vody rozmiešajte hladkú zápražku, vlejte ju do polievky a za stáleho miešania povarte päť minút, aby zhustla a stratila múčnu chuť.
5
Polievku nakoniec dochuťte soľou, korením a majoránkou, ktorú rozotrite v prstoch, nech pustí vôňu. Nechajte ešte pár minút prebublať a podávajte s krajcom čerstvého chleba. Na druhý deň je polievka ešte hustejšia a chutnejšia.