Ingrediencie

6porcií

Na polievku

1 hlávkahlávkovej kapusty

2 ksklobás

400 gzemiakov

1 kscibule

3 strúčikycesnaku

40 gmasti

2 lvody

1 lyžicurajčinového pretlaku(Voliteľné)

Na zápražku a korenie

30 ghladkej múky

1 lyžičkamletej sladkej papriky

1 lyžičkarasce

2 ksbobkových listov

soľ(podľa chuti)

mleté čierne korenie(podľa chuti)

Postup krok za krokom

1
Na kapustovú polievku nakrájajte čerstvú bielu hlavu na tenké rezance a cibuľu najemno. Na masti vo veľkom hrnci osmažte cibuľu dosklovita, pridajte nakrájanú hlavu a chvíľu poduste pod pokrievkou, aby zmäkla, sadla si a pustila svoju šťavu.
2
Vmiešajte prelisovaný cesnak a mletú sladkú papriku, krátko orestujte mimo priamy plameň, aby paprika provoňala tuk a nezhorkla. Hrniec ihneď zalejte vodou, pridajte rímsku a bobkový list a priveďte k miernemu varu.

3
Zemiaky olúpte, nakrájajte na menšie kocky a vsypte do hrnca. Varte na miernom ohni asi 15 minút, kým zemiaky aj zelenina úplne zmäknú a vývar zavonia po korení.
4
Klobásu nakrájajte na kolieska, vhoďte do hrnca a povarte ďalších 5 minút, aby pustila tuk aj korenistú chuť do vývaru a polievka dostala mäsový základ.

5
Z hladkej múky a lyžice masti usmažte na panvici svetlú zápražku, rozmiešajte ju s trochou vývaru do hladka a vlejte späť do hrnca. Za stáleho miešania povarte asi 5 minút, kým polievka nezhustne.
6
Dochuťte soľou, korením a podľa chuti paradajkovým pretlakom pre plnejšiu farbu aj chuť. Vyberte bobkový list a podávajte horúce s krajcom čerstvého chleba alebo s lyžicou kyslej smotany.