Recepty
Kmínová polievka s vajcom

Kmínová polievka s vajcom

Name: Kmínová polievka s vajcom
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 40 g masla; 40 g hladkej múky; 8 g drvenej rasce; 1 strúčik cesnaku; 1200 ml zeleninového vývaru; 2 ks vajec; pažítky; soli; mletého čierneho korenia

Jakub SýkoraPolievkaČeská kuchyňa x se líbilo

Kmínová polievka s vajcom vonia opraženým kmínom a svetlou zápražkou, rýchla babičkovská klasika. Hrejivá, ľahká a hotová za pár minút, ideálna keď na vás niečo lezie alebo proste chcete teplý tanier bez veľkej roboty.

Příprava: 5min

Vaření: 15min

CELKOVÝ ČAS: 20min

Ingrediencie

4porcie

Postup krok za krokom

Zapražka s kmínom

1
Na kmínovú polievku najskôr v hrnci rozpustite maslo a vsypte doň drvený kmín. Krátko ho opražte. Stačí pár desiatok sekúnd na miernom ohni, kým nezačne krásne voňať a zlatisto sa nesfarbí. Práve z opraženého kmínu sa uvoľní tá vôňa, ktorá dá hotovej polievke typický babičkovský charakter.
2
Zaprašte maslo s kmínom hladkou múkou. Za stáleho miešania metličkou nechajte svetlú zapražku chvíľu prebublať, nech sa múka spojí s tukom. Zapražka má len jemne zozlatnúť, nie stmavnúť. Ak máte radi výraznejšiu chuť, prihoďte teraz prelisovaný struk cesnaku a nechajte ho so zapražkou krátko speniť.

Prevarenie a vajce

3
K zapražke postupne prilievajte zeleninový vývar a stále miešajte vareškou alebo metličkou, aby sa nerobili hrudky. Potom všetko priveďte do varu. Na miernom plameni nechajte hrniec asi 8 minút ticho prebublavať, kým obsah jemne nezhustne a chute sa pekne neprepoja. Nakoniec dosoľte a okorente podľa seba.
4
Vajcia rozšľahajte vidličkou v miske. Za stáleho miešania ich po tenkom prúde vlejte do hrnca, nech vzniknú jemné vločky. Nechajte ich minútku ustať mimo prudkého varu, nech zostanú hebké. Hotovú polievku rozlejte do tanierov a posypte nasekanou pažičkou.