Ingrediencie

4porcie

Na vývar

1 200 mlvody(na varenie)

400 gzemiakov

200 gšampiňónov

1 lyžičkarasce

2 ksbobkových listov

4 ksnového korenia

4 ksvajec

Na zahustenie a dochutenie

400 gkyslej smotany

2 lyžicehladkej múky

1 hrsťkôpru

2 lyžiceoctu

1 lyžičkacukru kryštál

soľ(podľa chuti)

mleté čierne korenie(podľa chuti)

Postup krok za krokom

1
Kulajda sa začína vývarom. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky, šampiňóny nakrájajte na plátky.
2
Do hrnca nalejte vodu, pridajte rascu, bobkový list, nové korenie a osoľte. Priveďte k varu.
3
Vložte zemiaky a huby a varte na miernom ohni 15 minút, kým zemiaky nezmäknú.

4
Vyberte z polievky bobkový list a nové korenie. Kyslú smotanu dôkladne rozšľahajte s hladkou múkou a niekoľkými lyžicami horúceho vývaru, aby nevznikli hrudky. Zmes vmiešajte do polievky a za stáleho miešania krátko prevarte.
5
Vmiešajte nasekaný kôpor, ocot a cukor. Dochuťte soľou a korením. Polievka má byť príjemne nakyslá a krémová.

6
Do mierne bublajúcej polievky opatrne po jednom vyklepnite vajcia a nechajte ich 4 minúty pošírovať, kým bielok nestuhne a žĺtok zostane tekutý. Rozdeľte do tanierov, do každého vložte jedno vajce a posypte kôprom.