Kôprová omáčka s vajcom a zemiakmi

Jakub SýkoraVajíčkovéČeská kuchyňa x se líbilo

Patrí kôprová omáčka s vajcom a zemiakmi k obedom, na ktoré spomíname od detstva, a uvaríte ju za necelú hodinu. Z maslovej zápražky, mlieka a smotany vznikne hladký základ, ktorý prevoniate hrsťou čerstvého kôpru a vyladíte octom a štipkou cukru. Podávate ju s vajcom natvrdo a varenými zemiakmi, takže nasýtite celú rodinu jedným hrncom.

Příprava: 15min

Vaření: 35min

CELKOVÝ ČAS: 50min

Postup krok za krokom

Uvaríme zemiaky a vajcia

1
Než začnete chystať kôprovú omáčku, olúpte zemiaky, nakrájajte ich na štvrtky a vložte do hrnca. Zalejte studenou vodou, osoľte a varte 20 minút domäkka.
2
Vajcia vložte do menšieho hrnca, zalejte vodou a varte 10 minút natvrdo. Potom ich vychlaďte studenou vodou a olúpte.

Pripravíme zápražku a omáčku

3
Maslo rozpustite v hrnci, zasypte hladkou múkou a za stáleho miešania ju nechajte 2 minúty zosvetliť do svetlej zápražky.
4
Zápražku zalejte mliekom, metličkou rozmiešajte dohladka a za občasného miešania varte 5 minút, aby omáčka zhustla.
5
Prilejte smotanu, vmiešajte nasekaný čerstvý kôpor a omáčku prehrejte 3 minúty. Dochuťte octom, cukrom a soľou do sladkokyslej chuti.