Recepty
Ruský vrstvený šalát šuba so sleďom, zemiakmi a červenou repou

Ruský vrstvený šalát šuba so sleďom, zemiakmi a červenou repou

Eduard LáskaŠalátRuská kuchyňa x se líbilo

Šuba alebo sleď pod kožúškom je slávnostný ruský vrstvený šalát, ktorý ohúri hostí aj farebnosťou. Varí sa zo zemiakov, mrkvy, červenej repy a vajec, ktoré sa nastrúhajú a naskladajú na vrstvu sleďa s cibuľou. Každú vrstvu spája výdatná majonézová zálievka a repa navrchu dodá šalátu sýto ružový kabát. Pripravuje sa po celom postsovietskom priestore a najlepšie chutí po noci odležania.

Příprava: 30min

Vaření: 1h

CELKOVÝ ČAS: 1h 30min

Postup krok za krokom

Varenie zeleniny a príprava surovín

1
Šuba sa začína uvarením a nastrúhaním zeleniny do vrstiev šuby. Zemiaky, červenú repu a mrkvu umyte a vložte celé so šupkou do hrnca so studenou vodou. Priveďte k varu a varte domäkka, mrkva a zemiaky asi 25-30 minút, červená repa 40-50 minút. Vajcia uvarte natvrdo (10 minút), potom ochlaďte v ľadovej vode a olúpte.
2
Uvarenú zeleninu nechajte úplne vychladnúť, potom ju olúpte. Zemiaky, mrkvu a vajcia nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na malé kocky. Červenú repu nastrúhajte zvlášť a pridajte ju až ako poslednú vrstvu, inak zafarbí všetko červeno predčasne.
3
Sleďa zbavte kože a kostí, nakrájajte na drobné kúsky. Cibuľu olúpte a nasekajte čo najjemnejšie.

Skladanie vrstiev

4
Na dno misky alebo pekáča rovnomerne rozložte nakrájaného sleďa. Posypte nasekanou cibuľou a jemne potrite majonézou.
5
Pridajte vrstvu nastrúhaných zemiakov, ľahko osoľte a potrite majonézou.
6
Nasleduje vrstva nastrúhaných mrkiev, opäť potrite majonézou.
7
Pridajte vrstvu nastrúhaných vajec a potrite majonézou.
8
Ako poslednú vrstvu pridajte nastrúhanú červenú repu. Povrch zakryte výdatnou vrstvou majonézy, ktorá musí celý povrch rovnomerne pokryť a utesniť.
9
Zakryte potravinovou fóliou a dajte chladiť do chladničky aspoň na 2-3 hodiny, ideálne cez noc. Pred podávaním naberajte veľkou lyžicou tak, aby boli vidieť krásne farebné vrstvy.