- Recepty
- Pečené kura so zemiakmi
Pečené kura so zemiakmi
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava a marináda
- 1
Pečené kura najprv dôkladne osušíme papierovou utierkou, aby koža pri pečení v rúre pekne schrumkavela a nezostávala vlažná. Zmäknuté maslo si v miske utrieme s prelisovaným cesnakom, rascou, soľou a čerstvo pomletým korením a touto voňavou zmesou mäso dôkladne potrieme zvonku aj zospodu pod kožou na prsiach.
- 2
Zemiaky olúpeme a nakrájame na väčšie, približne rovnaké diely, aby sa piekli súvisle. Rozložíme ich v jednej vrstve na dno pekáča, jemne osolíme a pokvapkáme olejom, aby sa zo všetkých strán obalili.
Pečenie
- 3
Rúru rozohrejeme na 190 °C. Mäso položíme prsiami nahor priamo na zemiaky, aby do nich počas pečenia stekala výdatná šťava z výpeku a krásne ich prevoňala.
- 4
Pekáč vložíme do rúry a pečieme zhruba 80 až 90 minút. Približne po 40 minútach kura prelejeme vypečenou šťavou a zemiaky opatrne premiešame, nech sa prepečú a zozlatisté zo všetkých strán.
- 5
Hotové je vtedy, keď z prepichnutého stehna vyteká číra šťava a koža je pekne zlatistá a chrumkavá. Pred porciovaním ho necháme 10 minút odpočinúť a podávame s opečenými zemiakmi.
TIP:Kura je správne upečené, keď po prepichnutí v najhrubšej časti vyteká číra šťava a mäso sa ľahko oddeľuje od kosti. Najistejší je teplomer: v stehne namerajte aspoň 75 °C bez dotyku kosti.
Ďalšie tipy:
Posledných 15 minút zvýšte teplotu na 220 °C, koža tak získa výraznejšiu farbu a chrumkavosť.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
